黑钻面包的用料

高筋面粉 100g 水 42g

奶粉 7g 全蛋液 20g

蛋糕低筋面粉 40g 可可粉 10g

鸡蛋 2只 牛奶 15g

玉米油 8g 酵母 2g

白砂糖 20g 盐 1g

白砂糖 35g 玉米油 25g

黑钻面包的做法

步骤1   面包材料从湿到干放入面包桶里，揉面一个程序30分钟，再发酵程序1小时

步骤2   发酵好取出揉搓成圆形盖好保鲜膜放上15分钟

步骤3   吐司模具底放油纸，一会儿好脱模

步骤4   面团擀成长方形，再卷起放面包桶内，进烤箱第二次发酵，底下放热水，发酵40分钟左右

步骤5   面包发酵时间准备蛋糕材料

步骤6   全蛋加糖打发至，插上牙签不倒，花纹不消失即可

步骤7   低粉和可可粉多筛几遍后拌入蛋糊中，注意手法，翻拌

步骤8   取出一小勺蛋糕糊放在牛奶和玉米油拌一起。再倒回蛋糕糊拌匀

步骤9   蛋糕糊拌好后，基本面包也发好了。（注意蛋糕糊不要提前太久拌好，不然消泡了，手快的话在面包二后15分钟后操作）

步骤10   烤箱预热160度，上下火中下层，烤10分钟后，快速取出中间划一刀放上葡萄干，没有可以不放。盖好吐司盖再烤20分钟左右出炉