香肠糯米蛋的用料

糯米 250g 广式香肠 1条

咸蛋 15只 料酒 1勺

老抽 1小勺 生抽 1勺

香肠糯米蛋的做法

步骤1   准备好15个生的咸鸭蛋(图片中是12个，实际可以做15个）

步骤2   糯米清洗干净，加入老抽生抽和50g水拌匀放上二小时，让米先涨发一些

步骤3   用剪刀头敲几下头部

步骤4   再剪出一小孔来，直径大概2厘米左右

步骤5   将蛋清倒出

步骤6   全部处理完毕

步骤7   香肠切成丁拌入糯米中，如果米比较干再加点水，不然蒸出来不糯

步骤8   用小勺子一点点将米塞进蛋壳里，不要填满，留点空间，一会煮了还要满上的

步骤9   用锡纸包好放压力锅里加水煮上半个小时左右。圧力锅煮快，普通电饭煲估计要1小时才能煮透

步骤10   煮好是不是满上了

步骤11   成品

香肠糯米蛋的烹饪技巧

米一定浸泡2小时以上，不然煮了不够糯软。