草莓巧克力圣诞蛋糕的用料

牛奶 10ML 安佳淡奶油 250ML

黑巧克力酱 30克 无糖纯可可粉 10克

细砂糖 60克+20克 鸡蛋 4只

低筋面粉 70克 草莓 20粒

朗姆酒 15ml 菠萝糖水 50ml

安佳黄油 40克

草莓巧克力圣诞蛋糕的做法

步骤1   黄油加黑巧克力及牛奶隔热水化开备用

步骤2   菠萝糖水拌入朗姆酒(我用的是自制果酱拌入)

步骤3   全蛋加入细砂糖60g

步骤4   打发到提起打蛋器，滑入的蛋糊线条不会消失就可以了

步骤5   筛入可可粉及低粉拌匀

步骤6   取一勺拌入黄油巧克力中，搅拌均匀

步骤7   再倒回蛋糊中拌匀

步骤8   倒入8寸方模中(底下垫上纸，方便脱模)

步骤9   烤箱预热上下火160度，中层35~40分钟。

步骤10   草莓洗净备用

步骤11   取一盒安佳淡奶油加糖打至细滑

步骤12   蛋糕烤好取出撕去油纸冷却，一分为二

步骤13   刷上菠萝糖水，用小号8齿在边上挤上一圈

步骤14   摆上草莓，空隙中再挤上奶油

步骤15   盖上另一片(也要刷一边糖水)用裱花袋拉直线挤满表面，沿边挤上贝壳线条。中间放上草莓及蛋白圣诞树，加点花环装饰一下就可以了

步骤16   放冰箱冷藏2小时之后取出开吃了，巧克力的香夹着草莓酸甜，朗姆酒的糖水味，好丰富的口感。

草莓巧克力圣诞蛋糕的烹饪技巧

1.全蛋打发要有耐心，太冷了可以隔热水打发，比较快点。2.奶油打发不要过头。3.完成后一一定冷藏2小时以上再品尝。4：烘烤时注意时间，不要太久，不然口感太干