团团圆圆黄金虾球的用料

基围虾 12只 土豆 约400克

盐 2克 黑胡椒粉 1克

面包糠 适量 金龙鱼外婆香小榨菜籽油 适量

姜片 3片 料酒 半勺

淀粉 1勺

团团圆圆黄金虾球的做法

步骤1   先上一张成品看看，我用的是金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，它有独特的香气，并且有助于上色，让你的虾球颜值直升一个台阶。

步骤2   主要原材料，基围虾12个，土豆3个，面包糠一份

步骤3   土豆去皮洗净切片，上锅蒸熟

步骤4   用清水加姜片料酒把虾煮熟，捞出并剥去外壳，尾部留下。

步骤5   土豆压泥加入一勺淀粉（不喜欢可以不加），盐，黑胡椒粉拌匀

步骤6   取少许土豆泥挫圆形再中间压空，放入一个虾肉，整圆球状

步骤7   在面包糠里滚一圈

步骤8   全部做好，刚好12个

步骤9   热锅倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油

步骤10   5分热即可下锅炸，中火炸至金黄色

步骤11   捞出来沥油

步骤12   装盘，中间可以放上甜辣酱或蕃茄酱即可开始团圆共享了。

步骤13   开始吧。

团团圆圆黄金虾球的烹饪技巧

虾的选择根据实际情况，最好是先煮熟，这样炸的时间短，油吸收也少些。想要口感更丰富些，可以在包虾球时加点芝士，变成拉丝虾球。炸的火候要注意，不要太大，会影响颜值。