一看就会的格子华夫饼

格子华夫饼的用料

低筋面粉 40克 玉米淀粉 10克

鸡蛋 1个 柠檬汁 少许

盐 一点点 牛奶 50克

糖小朵0卡糖或细砂糖 15克 黄油 15克

格子华夫饼的做法

步骤1   食材准备：将低筋面粉＋玉米淀粉混合过筛一遍备用，其它材料也称好，黄油隔热水化开。

步骤2   将蛋黄蛋清分离于两个大碗里

步骤3   蛋黄中加入牛奶、盐（可以突出甜味感），拌匀，

步骤4   加入混合过的粉搅散无干粉状态静置一旁

步骤5   蛋清加入细砂糖及少许柠檬汁打发到能拉出小弯勾就可以了

步骤6   将两份材料混合搅拌均匀后分2次倒入黄油（用玉米油香味会减少很多），翻拌均匀后静置备用

步骤7   将华夫饼机预热好，从中间快速倒入一勺面糊平铺满表面，盖好，大概4～5分钟左右

步骤8   出炉了

步骤9   热吃，软而香，冷吃香味减少，口感还是比较软的，或者加上水果，淋少许酸奶或蜂蜜，配上一杯黑咖，就是美美的早餐或闺蜜下午茶啦！

步骤10   成品。

格子华夫饼的烹饪技巧

此方子可以做出4张华夫饼。糖不要减了，不然就淡的没味道啦！蛋清打发能拉出小钩即可，不用打到全发直钩状态。静置很重要，不然大泡泡太多，做岀的样子就不好看了。面糊要快速倒入铺平满。时间要根据机子功率而决定5～7分，饼的软硬程也不一样。