可可坚果莎布蕾的用料

低筋面粉 75克 奈特兰黄油 45克

蛋黄 1个 糖粉 30g

杏仁粉 20克 纯可可粉 15克

可可坚果莎布蕾的做法

步骤1   材料先准备好，粉类称在一起即可，黄油取出软化，糖粉可以用料理机干磨功能加工一下。

步骤2   黄油软化的状态，手指一压就凹陷，这步很重要哦。

步骤3   加入糖粉用手抽打蛋器搅拌打发发白状态

步骤4   加入蛋黄搅拌到轻盈蓬松状态

步骤5   加入粉类

步骤6   搅拌无干粉即可，不要过度拌粉

步骤7   加入坚果，可以切碎一下，等会切片不易裂开。

步骤8   轻轻挫圆形长条

步骤9   用保鲜袋或保鲜膜包好冷冻30分钟

步骤10   取出刷上一层蛋清

步骤11   裹上粗砂糖（一定要粗的，或者干脆不用）配方外的砂糖。

步骤12   切厚片，大概20～22片左右

步骤13   烤箱上下火160度，中层30分钟左右

步骤14   取出晾凉密封罐装起来即可。真的很好吃哦。

可可坚果莎布蕾的烹饪技巧

黄油软化很重要，坚果可以选择其它，例如核桃仁等。不加可可粉就是原味了。