乱想吃的

由于地理环境、气候环境等不同的自然环境而造成不同地域所产农作物各异，进而形成各地域不同的饮食习惯。北方以小麦为主的面食为主食，南方则以水稻为主的稻米为主食。北方口味大致偏咸，南方口味大致偏甜。东部沿海地区口味偏清淡，中西部地区口味偏重，喜食辣。

由于各地的饮食习惯和风格不同，形成了不同的菜系。先有四大菜系一说，指鲁菜，川菜，粤菜，淮扬菜。又有八大菜系一说，指鲁菜，川菜，粤菜，淮扬菜，浙江菜，闽菜，湘菜和徽菜。后来在八大菜系的基础上出了十大菜系，即八大菜系加楚菜和京菜。

现在由于耕作技术的改变及交通的便利，菜系的地域性逐渐在退化了。如今不管在五湖四海的哪条街上，普遍碰上的就是辣的菜了。也就是说，现在的菜系基本上只剩下一个了:“辣”系。

某次在中部的一个省份用早餐。告知老板面条里面不要放辣的。面条上桌后，碗里确实没有“辣”，却有“麻”。对当地人来说，“麻”和“辣”是两回事，对不吃辣的人来说，“麻”和“辣”就是一回事了。一边吃着面条，一边不停地擦着从额头上不断沁出的热汗，过程和结果都很爽。

做中式的菜肴，就要用传统的铁锅，煎、炒、熘、炸、炖都不在话下。现在有用平底锅的，那些动作怎么施展啊？平底锅是舶来品，老外用平底锅做他们的西餐没问题。但做中餐，就必须用我们传统的铁锅。而且，现在的平底锅大都是防粘的，也就是所谓的不粘锅。不粘锅的镀料对人体是有不良影响的。

中餐是非常具有其鲜明特点的，和西餐截然不同。可不知何故，有请来洋人给餐厅做评估，然后冠以“XXX几级餐厅”的名份。好生奇怪，用洋标准来评定中餐。

吃东西时，要安安静静的，哪怕是吃一碗豆花，一碗光面，一碗稀饭。细咽慢嚼，才能充分体验食物的美味。当满嘴饱含着美食时被问问题，会有两难选择:快速咽下食物吧，美味没好好享受，而且容易出安全问题；慢慢品味把美食咽下去再回答问题吧，好像因没有及时回复对方而感到不礼貌。

一次在魔都某著名景点里的某著名饭店内与远隔重洋而来的几位朋友小聚。忽然隔壁包房内传来震耳欲聋的怒吼声。朋友大惊失色，守着如此美景，用着如此佳肴，怎么就会惊天动地起来了啊？过去一看，隔壁几位吃得兴起，脚踩凳子，划拳猛灌醉呢!