十九年间胆厌尝，
盘馐野味当含香。
春风又长新芽甲，
好撷青青荐越王。
这是王十朋的一首《咏蕺》诗。诗中的蕺菜就是中药里的鱼腥草，南方一些地区把它叫做折耳根。而这蕺菜出现在这首诗中，那是和鼎鼎大名的越王勾践有关系的。历史上越王勾践把鱼腥草吃出了个千古流传的故事，他带领越过人打败吴王夫差的故事一直为后人所称道。在这个故事中，勾践奋发图强的一系列事迹，除了卧薪、尝胆之外，还有采蕺吃蕺。
鱼腥草别名：折耳根，鱼腥草是中药名字。唐苏颂说："生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。"然而南宋人写的诗中也提到越女采蕺到到市场上贩卖，且“论价不止金与玉”，由此可见当时的人对蕺菜的热衷。然而以前人们热衷的野菜，现在也成了饭店的一道常吃蔬菜了。蕺菜的确是好东西，在夏季来一盘凉拌折耳根，有开胃解暑保健祛病的功效。
鱼腥草能抗病毒
鱼腥草为白草科多年生草本植物，是常用中草药之一。它是天然而又安全的抗生素，之所以说鱼腥草是植物抗生素，是因为，鱼腥草中有一种叫“癸酰乙醛”也就是“鱼腥草素”，其生物活性较高，具有清热解毒、消肿排脓、利尿通淋等功效。在医学上，提取的鱼腥草素与西药相比，其抗菌和抗病毒性能更加持久，且使用安全。
在平常的生活中，我们随时会因为细菌或是病毒而引起感染，如风热感冒、流感、泌尿系统感染、生殖系统感染等，然而鱼腥草就是它们的克星。
鱼腥草茶清肺好助手
我父亲是个老烟民了，每次他买烟回来，我都会指着烟盒上的字让他看“吸烟有害健康”。而父亲就马上说一定戒烟话语来搪塞我。
有次去朋友家玩，看到朋友的父亲提着一杯茶水出门，我就随口对我朋友说 “叔叔很爱喝茶吧”，没想到我这朋友马上说，不喝不行了。原来他父亲是个老烟民，因为经常咳嗽嗓子疼，后来去医院检查后才知道是慢性咽炎，医生建议戒烟。可是他父亲不当回事一直没有去戒。后来我这朋友也是在报纸上看到了，鱼腥草有清肺的作用，能预防慢性咽炎、气管炎甚至肺癌。所以就买了鱼腥草给他父亲天天泡茶喝。后来我回到家，也按照朋友的这方法给父亲泡了鱼腥草茶，并且一直监督了有1个月左右，直到父亲习惯喝了为止，为了让父亲喝这个鱼腥草茶我费了不少劲。
药食同源鱼腥草
如果能接受鱼腥草的气味最好食用新鲜的。不过我第一次吃新鲜的鱼腥草也很不习惯，看着书蔬菜模样的，吃起来却有股腥味。不过新鲜的鱼腥草中胡萝卜含量尤其高，每100g中就含有有3450微克胡萝卜素。而且钾元素的含量也很高，每100g中就含有718毫克的钾元素。
作药食用有很强的治疗疾病的功效，如：
一：治疗急性支气管炎、肺结核：鱼腥草30克，甘草6克，车前子30克，水煎服用，每日一剂，分2次服用。
二：治流行性腮腺炎：鱼腥草（新鲜品）适量，捣烂外敷患处，用纱布包扎固定，每日2次。
三：治泌尿系统感染：鱼腥草30-60克（鲜草加倍），蒲公英，忍冬藤各30克，水煎服用。每日1剂，连服7-10天。
美食推荐
好多人吃鱼腥草支持白色的根，其实鱼腥草的嫩茎和叶子都可以吃。而且味道也不错。
鱼腥草炖排骨
主料：鱼腥草、猪排骨。配料：葱花、姜丝、八角、花椒、盐、鸡精。
做法：猪排骨洗净剁成块，鱼腥草洗干净切成段。水烧开后，先把排骨放入开水中焯至变色后捞出，沥干水备用。油锅中放入花椒、八角、葱、姜爆炒出香味，把排骨放入烧20分钟左右，放入鱼腥草，用小火炖烂即可，出锅前放入盐、鸡精。
营养特点：排骨是优质蛋白的良好来源，鱼腥草中富含丰富的或萝卜素，胡萝卜素和油脂结合后更方便我们肠胃吸收。特别是汤汁味道鲜美，香而不腻。
适宜人群：一般适用于所有人，鱼腥草性寒凉，老人和体弱的人，可以用炖鸡的方法食用，这样有润心的作用。对于缓解夏季栖身烦躁很有帮助。
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