新的一年,开始各种尝试。
先从做肉包子开始吧。从下厨房找了个白菜粉条猪肉包子的菜谱,然后就捯饬家里的那个绞肉机,加上各种配料,说心里话,我小时候也是那种喜欢尝试,但是浪费好多食材,后来怕被我妈发现抓现行,就偷偷倒掉,当真我妈到现在都不知道。小时候被知道了,估计要被收拾惨。
说心里话,不会做饭的人总是依靠各种调料。我记得有个年轻的男同事,他说他会做硬菜,后来听他媳妇说,只要他做的菜都是一个味道,才知道他一直用大盘鸡的料做各种肉。我不太一样,我甚至恨不能把各种料都放完,还总觉得不香,葱姜大蒜多多的,尤其是最后起锅,一定要拍一头大蒜进去,就算味道不咋的,大蒜独特的气息也会帮着把这道菜的口味分值给提升上去。
但是,包子不大行。我放了胡椒粉,五香粉,盐,鸡精。特别说一下,完全没信心的人,更爱在饭菜烧好时加一点鸡精了。馅料没把握,但是面皮,真是放足料,说实话,揉面不是技术活,可是我真的很弱,于是买了一个厨师机,鸡蛋牛奶,奶粉,黄油,足足的料,为了让口感更立体,还加了鹰嘴豆粉和玉米面粉,还别说,面每次特别给力。馅料也不敢放盐,加点生抽。每次张同学说我做的韭菜盒子就太咸了。包子擀皮每次擀不好,但是不妨碍各种粗糙手法包进去。看着菜谱说,蒸包子熟了一定关火三分钟后再打开。忍着。果真,这一锅出来,看起来不错。自己吃了一个,感觉不香,又拿给张同学,张先生都吃了,都说不错。才敢给三姐家拿了几个过去。
蒸白菜粉条肉的会了,就开始捯饬牛肉饼。如法炮制,就是用烤箱,我说牛肉好像比猪肉难搞定,心里多少还是忐忑,怕浪费了好东西。烤好了,放凉一会就让张先生尝尝,他不停地说,好吃好吃,后来就不信他,毕竟一个不做饭的人他不敢说不好,估计是假话。又拿给张同学,说味道不错,才相信。
包子好了,牛肉饼也不错,于是就想偷懒,多做点,懒得做饭时,就吃包子。有次回来还加班干活到12点,前一天调好的馅料,就等着包的。于是睡到凌晨4点半起来开始发面,5点半开始包包子,7点半全部搞好了,唯一就是面发多了,最后蒸出来的包子全部挨在一起,都没法取出来。寻思就等冷了慢慢取出来。
没想到,张同学可能频繁吃包子,有点吃烦了。居然抗拒。
一想到娃都高三了,也不会做肉菜,也不会包饺子,突然觉得自己很不称职。于是周六整了一块羊排,咨询了很多人,冷水煮,撇沫子。好吧,站在锅台那里,一直撇沫子,一个小时,不停打捞,那一天下午最快乐的是,高三生喝了羊肉汤说,嗯,还不错。奶白的汤底,煮的有点烂的羊排,张同学吃了两碗。
今天一大早起来给他炖了一条鱼,本想着每天他自己热饭吃,早上他说不舒服,想睡觉,中午回来陪他,看着他把那一条鱼吃完,味道如何?就是那种很鲜美的看到就是鲜美,这是张同学的原话。最高赞赏吧。
晚上给他打电话,居然说,晚上做啥好吃的。一想,哦,看来每天变着花样做吃的,对于绷着玄的高三生来讲也是一种放松。于是咨询半天周围的大佬,回家还是用自己的方式,高压锅红烧了牛脖骨,加了土豆和萝卜。给我妈打电话,想问问,为啥吃着不香,我妈一顿夸奖,然后说,可以了可以了。
哈哈哈,估计没有人能想到,这么一个四十多岁的人,居然不会烧饭煮肉,还到处咨询别人,不过,都是从不会开始的。只要肯学愿意做应该可以。
联系客服