又见炊烟

01

工作以后，在能够更加自然地接受相关人员的服务的同时，也能够摆正心态竭尽全力服务于人。

自己做饭以后，还真的会觉得外面餐馆里的某些饭菜做得很不到位。不知道是不是我过于苛责，感觉有时候他们也不会做打出来的招牌菜呀，有些纯粹是随机应变、自由发挥。当然，遇见特别好吃的美味、特别独特的烹饪方法时，就特别想学到手。

02

有段时间，大哥一直不在宿舍，我还担心自己会不会懒得做饭、饿着自己。

事实证明，一个人的时候，非但不会偷懒，反而会吃得巨多、撑的不行（自己做的很舍不得浪费），而且经常在做饭前就吃饱喝足了，但还是会忍不住开火完成仪式、打发一点时间——不能够很好地利用突然多出来的细碎时间估计也是很多人的通病。一个人的时候，只会买自己爱吃的菜，只会挑自己会做的食材，做菜的时候也没有那么多讲究，因此会快很多——甚至边做边吃也是常有的事。

03

不过，一个人的时候，想吃大鱼大肉就略有不便了。买多了吃不完，买少了还值不得折腾。对于外面卖的鲜肉，我一直不太想吃，基本上没有买的欲望。

在这不长不短的时间里，偶然能够品尝到朋友们从家里带来的各种特产，真的是大饱口福，又亲自验证、相信了很多东西的存在。我想，这些东西是拿钱也很难买到的，唯有且行且珍惜。

04

周末的早晨，虽然会很早醒来，但还是会选择赖下床。偶尔心情好的时候，就跑去煮着粥（大哥在，我还要煮鸡蛋，我很吃不下），然后回来继续躺着，一边翻翻书本（日记）、听听音乐，一边等待着看自己定时群发的公众号文章（看见那种分分钟就发现并阅读了文章的朋友，我特别想知道是谁，大概是真爱）。

当然，这是煮粥已经很熟练之后才能如此怡然自得。每每想起刚刚开始的时候，煮粥的各种奇葩经历，我总是忍不住想笑。最美好的，永远是懵懂的刻骨铭心，因为它无可替代。

05

细心的朋友会发现，小米菜的出镜率很高。这个夏天，吃得最多的蔬菜大概就是它了吧。

我很吃不下太清淡的水煮菜，夏天也很喝不下热汤、放油煮的话也不经济，煮包菜有的甜有的淡也不好把握（大哥偶尔会放糖，我有点不习惯），就只有煮小米菜、然后打个蘸水，百吃不厌、还有滋有味。偶尔看见灰菜、han菜也会买来吃，但是很少见。

06

一直以来，家里用的各种调料都比较少，所以我也很不会用多少。当然，就像大哥说的，放再多其实最关键的还是那几样。估计是很考验技术吧，当需要的调料按最合适的比例搭配的时候，想必会是色香味俱全！

做饭厉害的人往往熟知各种搭配、各种调料，懂得控制火候和剂量，对某些顺序和做法极其讲究，亦能够快慢随心、运用自如——反正不简单。厨艺精湛一定只是优秀厨师的最低要求，更难的是对于人数、菜数、炊具、帮手、炒菜顺序以及应急准备等一些列元素的掌控！

THE

END