表姐卖凉粉20年，今天把详细配方公开了，学会能开店

大家好，我是小余，天气热了，今天分享一个，特别适合夏天吃的凉粉做法，我家经常这样做，一次做十几碗，特别好吃过瘾。

凉粉

首先第一步，先在盆中加入一斤豌豆淀粉，一斤水，搅拌均匀，搅成牛奶状。

第二步，锅中再加入8斤水，大火烧开，烧开加20克食盐，增加底味，再把调好的豌豆糊倒进来，这时开小火，快速不停的搅拌，搅拌至开始冒泡，呈半透明的胶状时。

第三步，出锅盛到盆中，自然放凉，晚上做，第2天吃口感最佳。

第四步，放凉后，非常Q弹，上面再倒些清水，切块的时侯不粘刀，先切薄片，再切成细条。

第五步，切好放入碗中，接下来开始调料汁。

第六步，蒜臼中倒入熟芝麻，盐先捣碎，再放入蒜瓣，石香菜捣碎。

第七步，捣碎后，盛到碗中，加清水，浇上香油，搅拌均匀，这个料汁就调好了。

第八步，再浇到碗中，搅拌均匀，就可以开吃了。

这样做的凉粉，非常Q弹爽滑，好吃过瘾，夏天特别受欢迎，大人孩子都喜欢吃，喜欢你也试试吧。