香蕉巧克力麦芬

 蛋糕 麦芬(muffin)

这还是为了消灭香蕉做的

麦芬就是我最初学习做蛋糕的时候最先成功的一种了

大概因为真的是太简单的关系了吧

后来做了很多其他种类的蛋糕后发现

麦芬这种蛋糕其实口感是不怎么样的

但是胜在方便快捷

所以如果时间不是很充裕又想吃蛋糕的话

这是个不错的选择

 

一共做了四个

出炉的时候满屋子飘着香味

想象这应该是好吃的

不过太晚了就没尝

第二天拿去单位全送人了

很忐忑不知道到底好不好吃

后来同事来说很好吃

呵呵，放心了，很满足……

这次的照片调整了曲线，觉得看起来光线好好的样子，这个算是进步。以前调了几次，觉得一塌糊涂，就不再调了，这次有进步，所以要记录下来。继续努力……

方子来自君之

参考分量：中型纸杯4-5个
材料：低粉100g，泡打粉1小勺，小苏打1/4小勺，可可粉15g，鸡蛋30g，红糖80g，植物油50ML，牛奶65ML，熟透的中型香蕉1根(带皮约180克)
烘焙：中层，上下火170度，25-30分钟

 

做法：1、香蕉去皮放保鲜袋里，压成泥。低粉、泡打粉、小苏打、可可粉混合过筛。
2、鸡蛋打散，加入油、牛奶、红糖，轻轻搅拌均匀，再倒入香蕉泥，搅拌均匀。
3、把过筛后的面粉倒入第2步的液体混合物里，用橡皮刀拌匀。（制作这一步的时候不要搅拌过长时间，只要搅拌到粉类材料全部湿润即可。此时的面糊看上去虽然还有很多粗糙的疙瘩，但也不要继续再搅拌了）
4、装入纸杯，6、7成满。并立即放入预热好烤箱烤焙。
5、中层，上下火170度，25-30分钟，趁热吃或凉了再吃，都同样松软。