家常滑肉汤,是一道味道鲜美,老少皆宜的汤菜。做法简单,用料平常。记忆中老妈做的这道汤味道特好。如今,父母老矣,我亦有子。他们都爱吃自己做的滑肉汤。哈哈
食材准备:将廋肉切片,芹菜切段。香菇、胡萝卜、姜、葱头切丝备用。辣椒依个人口味酌情添加。
廋肉片中加入适量番薯粉、米酒、生抽,搅拌均匀。腌制十几分钟。
锅洗净,下少许油。油热后,入胡萝卜、香菇、葱头、姜丝、辣椒快速翻炒,爆出香味即可。
往锅中加入清汤。烧开后火关小,将腌制好的廋肉片一片片夹入锅中。
待锅中大开,肉片浮起翻滚时,放入备好切段的芹菜。
再加入适量盐和鸡精调味,即可出锅。
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