性味:甘、微寒。
归经:入肝、胃。
功效:透发麻疹,解毒开胃,止泻化痰,抗癌,降血糖。
主治:传染性肝炎,小儿麻疹透发不快,白血球减少症。
说明:蘑菇寄生在枯树上或朽根土中,品种较多,大致可分为有毒和无毒两种,一般以蕈体与蕈柄白色柔软者皆可供食用(但亦有少数种类的毒蕈相似此类)。蘑菇富于营养,为鲜美佳品,亦供药用。蕈品不一,但其性能大致相似。采收野蕈须防有毒蕈类,毒蕈大约有八十多种,常见的毒蕈有绿帽蕈、毒蝇蕈、马鞍蕈等。一般毒蕈食之其味亦鲜美,若中毒则出现腹痛、呕吐、头晕,严重则出现休克,甚至死亡。如中毒,可用生甘草30克,绿豆100克,煎水频频灌服;或单用甘草100克,水煎频服。一般人工栽培的鲜蘑菇无毒,从蘑菇中提取的多糖类,对白血球减少症、传染性肝炎有疗效。某些野生蕈类,含有抗癌物质。据报道,日本科学有从蘑菇中提出的多糖化合物,是一种具有抗癌性能的物质,食用菌不但营养价值高,味鲜美可口,而且还能降低血液中的胆固醇,是高血压和心血管病人的保健食品。
蘑菇中所含有的特殊物质会转化成维生素D,它被人体吸收后,对增强抵抗力有帮助。其次,它还能够刺激人体产生更多的干扰素,消灭体内的病毒,对预防感冒也有一定的作用。 除此之外,蘑菇还有一定的抗癌作用。
吃蘑菇代替晒太阳,吃200可蘑菇对身体产生的影响等于晒两天太阳,因为蘑菇富含维生素D,所以经常食用蘑菇,可以起到消除疲劳的作用。
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