这道咖哩粉丝虾是一位泰国朋友教我做的,以前去泰国游玩时,就被那地道的香料、浓郁的佛教文化深深的吸引,更让我记忆深刻的是那里特有的美食,泰国因为地处在热带,所以那里的人们喜欢食吃带有刺激性的调味品,比如辣椒,洋葱,蒜,姜等。吃泰国菜时,尽量尝试一下各种调味酱,因为泰国菜的精华基本都在酱中,泰国人非常喜欢吃辣椒,在当地的民间盛传着这样一句"没有辣椒不算菜"的俗语。
泰国人做菜时,很喜欢用到咖哩,在当地,咖哩的种类很多,口味也各样,他们用咖哩酱就相当于四川人做菜时用到的豆瓣酱一样,出现的频率很高。去泰国玩了一趟回来,吃了当地正宗的咖哩菜肴,从那时起,就爱上了这种调料品,春节,正好这位泰国朋友来北京游玩,教我做了这道泰国菜,我试着做了一下,做得不好,但味道吃起来还行,做法很简单,写出来大家一起分享,喜欢吃的朋友可以试着在家做做哦。
原料:南极熟虾(朋友说用这种虾要入味) 洋葱 小红尖椒 粉丝 咖哩粉
把姜 蒜切成末,辣椒切成小圈,洋葱切成丁,粉丝用开水泡五分钟
锅里烧热油,姜 蒜 洋葱下锅爆出香味,放入虾翻炒一小会,然后加适量的高汤,也可以用清水,烧开后,小火慢慢的煮十分钟左右,把泡好的粉丝下锅,放入咖哩,盐,酱油,适量白糖,少许醋调味,稍煮两分钟,汁差不多干的时候就完成了。
这道咖哩粉丝虾的特点:色泽金黄,口感香辣
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