之前做上班族的时候，公司里有咖啡机，每天早上和下午，女生会轮流负责煮咖啡。刚刚滴滤出来的咖啡，香气迷人，渐渐地，我也喝上了咖啡，早上一小杯，午后一小杯，用来提神醒脑。
咖啡虽然我也喝了挺长时间了，但还远远没有到咖啡控的程度，所以速溶的、冲泡的、挂耳的，什么都喝，迷迷糊糊只知道蓝山好喝而已。因为曾在星巴克和太平洋咖啡给学生上课，现在又在口美达，所以连锁经营的品牌中这几家是喝得最多的，别的小众咖啡馆就不太知道了。
当朋友邀请我去参加Seesaw主办的咖啡品鉴课时，我才知道魔都还有这样的精品咖啡店。我们去的是Seesaw世博源店，隔着一条马路，对面便是星巴克，大有跟星巴克对着干的味道。
这是一堂小范围的咖啡品鉴课，越听就越觉得咖啡里面的道道还是挺深的，平时道听途说，一知半解的东西都只不过是一些很初级的皮毛而已，对我这样的瞎喝咖啡者来说，咖啡启蒙的路应该还很长……
手头其实有一本讲咖啡的书的，若不是听了老师的讲解，自己其实很难去津津有味地读它，听了课似乎让我有了好好读一读的冲动，所以老师的讲解有时候会成为一块敲门砖吧。
从咖啡是什么，到闻香品味识咖啡，再到咖啡杯测，这跨度对我有点大，自己的嗅觉和味觉只能粗粗地分出大概的苦味与酸味，此后就无法再细分下去了，只能说咖啡师的那种敏锐也是一半的天分吧。
一杯好的咖啡也是一个综合工程，从栽培到人的口中，翻山越岭，漂洋过海，真是含在嘴里口口皆是辛苦之结晶，所以更要细细品味吧，酸苦之后甘甜来……
▼ 咖啡杯测 Coffee Cupping
看似简单的杯测
选豆研磨并冲泡
冲泡有技巧，沿边缘往中间冲，要让水打转起来
捋走浮在表面的油脂，又是闻又是品
品鉴也是有方法，有步骤的
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