5月过半,一早一晚气温还是有些凉意。起得早,在卫生间里连洗带刮,把自己捯饬干净。老样子抹好马油面霜、用烧开的热水冲一杯“海乳”的奶粉。端出房门,摆在三楼平台的过道边的小凳上,身体仰靠在花丛边的藤椅上,发会儿呆。
昨晚千岛湖大鱼宴,非常成功。大厨赵凯果然靠谱,从来没有让一众“食粉们”失望,有惊喜,一鱼两吃:鱼头豆腐汤,汤色奶白,入口即鲜味十足;红烧鱼身,照例是巷子口的铁锅炖,振亚老师亲自拿柴生火,一丝不苟的担任首席柴火专家。赵凯笑称这是东北的炖鱼方式,其实心里也笑他北方去的少,应该没吃过几次正宗的铁锅炖。附近也有几家打着正宗铁锅炖招牌的饭店,我去吃过两家,还是改良版的徐州“咸、油、辣”风格,在东北如果做成这样,我第一个捡石头砸饭店的玻璃。北方菜和广州菜有些相似,除了在意营养之外,尤其注重食材的“原汁原味”。你要是在呼伦贝尔大草原上吃牛羊肉,当地人最好的烹饪方式就是:清水煮。新鲜的手把肉、牛排直接下锅煮,最多放几粒花椒大料和咸盐,煮好用木盘子端上餐桌,蘸点野韭菜花酱,味道鲜美无比。
东北的铁锅炖,用料也不是很多,忌麻忌辣,配料也简单:木耳、榛蘑、豆腐、宽粉。无论是炖鸡、鹅、鱼、排骨,讲究的就是食材本身的出处和新鲜,聚会的时候再整上一瓶老村长地产酒,美食美酒加上美丽心情,这样美滋滋的小日子,又有谁不羡慕呢?生活本身就是趣味多多,值得每个人前仆后继的去热爱吧!
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