腌辣椒腌萝卜，这么做很下饭，家里常备一盘儿，拿出来就是一道特色的菜

腌辣椒腌萝卜，这么做肯定很下饭，家里常备一盘儿，拿出来就是一道特色的菜，而且还省事省时间。

青、红尖椒，斜刀先来一遍，继续斜刀来一遍。切成蓑衣花刀，切成这样好看，萝卜先切条，也是一样，斜刀切成蓑衣花刀，这样就很好看啦！接下来撒点盐，杀杀水，撒萝卜里面的盐，稍微多一些，拌一拌拌匀。萝卜水多，所以要分开杀水。

接下来重点就看我们腌制的料汁啦。两斤水烧开，先来点香料，香叶、八角、花椒，熬出香料味儿，然后五十克冰糖熬到融化，再给八十克一品鲜酱油，盛出两百克。这个料汁呢突出的是酸甜口，再结合鲜辣椒的辣开胃下饭，稍微熬一熬补三十克盐离火出锅。做好的料汁呢一定要放凉后才能腌制。

接着我们把之前杀水萝卜的水控掉，辣椒水也一样，萝卜、辣椒放一起，来点姜片、蒜片、提提味，加入放凉后的料汁，淹没菜，保鲜膜封闭腌泡两三个小时就能吃了。

如果口味重，进冰箱放冷藏腌制一夜，腌的时间你看这个菜的颜色证明也就入味儿了。

因为是缩衣花刀，特别容易入味、特别容易淹到。这样我们的腌辣椒、腌萝卜制作完成，酸、甜、辣、鲜、脆，吃着一个字爽。