够麻够辣的麻辣香干做法，香味十足又有嚼劲，一口一块真过瘾

大家好，今天教大家做一个下酒又能当零食的小吃，麻辣香干，又麻又辣、好吃还有嚼劲。

做法很简单，先准备五块钱的香干，尽量选这种薄点的更好吃，然后改刀切成小四方块，这样更容易入味。

然后锅里放多一点的油，下葱段、姜片和洋葱，再加八角、桂皮、香叶和一把花椒，用中小火慢慢炸出香味，这也是饭店常用料油的做法，炸到香料变黄后即可滤出不要，然后再把切好的香干下锅，炸香干的油温尽量保持在五成左右，这样炸出来既劲道又不怎么吸油，炸到香干表面起小泡即可出锅。

然后碗里加两勺醋辣椒面、一勺细辣椒面、一小勺花椒粉、半勺五香粉，再来点盐、白糖、白芝麻，还是刚才炸香干的油烧热后分几次淋入，边拧边搅拌，充分激发出香味。最后来点香醋，这样才会更香、更红润。

搅拌均匀后直接淋在香干上，还要加点盐、一点点生抽，抓拌几下后，麻辣香干就做好了，麻辣入味、香味十足，好吃还有嚼劲，一口一块特别的过瘾。

一是多做一点，密封好，随吃随取，喜欢的可以试一试。