今天是2020年3月13日，星期五，封城已经51天了。
2020年3月12日0-24时，即截止到昨天24时：全国新增8例，其中湖北5例，其中武汉5例。
武汉，个位数！！！全国，个位数！！！
眼看着疫情即将结束，心情也慢慢放松下来慢慢好起来。
这几天尝试着做了油条，面窝，包子和蛋糕等，无奈，心不灵手不巧，屡战屡败，屡败屡战。
先说说油条吧。
油条一共做了三次，除了今天是最接近成功的一次外，前两次均告完败。
第一次做油条时，家里的电子秤没电了，材料的多少全凭手感，下锅之前的面团又软又稀，完全不能成型。
当我把炸好后的成品发给朋友时，朋友问我，这是什么？
我实在是没有回答的勇气。
第二次再做时，从车钥匙里取了一个小钮扣电池，装进了电子秤，电子秤成功复活。
这次，严格按照配方的比例准备材料，然后揉成光滑的面团，然后等待发酵。
菜谱上特别指出，发酵后不能揉不能揉，但是不揉怎么整成几个长条呢？
这时，我灵机一动，为何不在发酵前就把面团擀成一个大长方形，等发酵后，用刀直接切成几个长条，最后再炸，岂不更好？
我用了两块长方形砧板，每块上面铺满擀薄的面团，盖好保鲜膜，放进冰箱，关上冰箱门，像是关上了保险柜，满心期待第二天的成功。
第二天一早，高手邻居特地提醒我，从冰箱里拿出来后要在常温下放半个小时再炸，遵命！
看着两砧板长高了一点的面团，就像看着一个宝贝，深深地多看了几眼，然后等待最后的大功告成。
所谓期望越高，失望就越大。
这一次，除了比第一次外形上规整一些外，口感上几乎没啥区别，还是那么难吃？
外表不酥脆，里面不空心，就是个实心的面疙瘩。
我再次把成品发给一个朋友，只看图片，她也能看出来问题之所在，她说，这个比较压肚子。
大家都是一次成功，我的问题究竟出在哪呢？
我不知道我不知道我不知道！
接下来好几天，我都不敢再尝试油条了。
今天，藏进心底的那个小小的不甘心经过几天的成长，越长越大了——再来！
今天，和面本来准备听从妹妹的建议，用手揉的，揉了几下后，还是受不了，太累了，还是丢进了面包机。
对了，闲置了几年的面包机这次派上了用场，揉面发面一键完成。
并且，这一次，除了完全按照配方外，还虚心请教，每一个环节都向一次成功的弟媳妇请教。
随着面包机“嘀”的一声，我拉了拉面团，啊，里面全是大大小小的蜂窝眼。
我把面团捞出来，面团好软好轻，比棉花还软还轻。
手上抹好油，像是怕弄疼面团似的，轻轻地小心翼翼地在砧板上整形。
还有一个关键是火候的问题。
吸取之前的经验，火不能太大，也不能太小。在炸之前，用最大火把油烧热，然后转中火，再下锅炸。
这一次，不敢再抱很高的期望了，是太子是狸猫，是这样吧，我尽力了。
女儿负责炸。
油条下锅后，慢慢地慢慢地，越长越胖了，她一边炸一边惊呼变化——油条的变化，以及跟前几次的变化。
炸好后，我们迫不及待地先尝为快。
嗯嗯， 不错不错，外形不错，味道也不错。
我们一边炸一边吃，快炸完，也快吃完了。
我不禁又想起了爱因斯坦的三个小板凳的故事。
一天上手工课，老师拿着爱因斯坦做的小板凳当着全班同学的面说，世界上还有比这更糟糕的小板凳吗？
老师说完，爱因斯坦默默地从抽屉里拿出了两个更不像样的小板凳。
哈哈！
第80篇日记
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