准备材料,土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋 → 将土豆切成整齐的大薄片,这是切出均匀的丝的要点 → 再将土豆片切成细丝 → 用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘) → 将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末 → 锅内放油放入花椒煸炒出香味 → 将炸好的花椒捞出,锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味 →放入泡好的土豆丝 → 煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝 → 放入红椒丝翻炒均匀 → 最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。
烹饪小技巧
冬天储存土豆可以放进去几个青苹果,这样土豆不容易长芽保持不干。
总结的6条做好尖椒土豆丝的窍门:
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