在食品领域，我们可以看到如ffit8、鲨鱼菲特、认养一头牛、阿宽、小仙炖等若干新品牌黑马跃然涌现，爆发出惊人的内力。再如三只松鼠、元气森林、王饱饱、三顿半、CHALI茶里等近几年已经取得耀眼成绩，并在消费群体中拥有无数粉丝的品牌也继续在2021年表现突出。那么在接下来的发展过程中，食品+资本如何进一步抓住消费者的喜好、如何在行业中再带动起一波“热”品牌等，本期前沿就让我们一起来探讨“食品+资本”如何再拓行业边界。
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新消费背景下
资本是怎样加持食品行业的？
随着休闲食品行业的不断发展，食品与资本之间的关系逐渐密切，各食企纷纷融资以扩大自身版图。例如，鲨鱼菲特2年增长高达2000%完成多轮融资、三只松鼠早在2015年就完成了4轮融资等等。对此，中国副食流通协会会长何继红也曾表示过，在食品行业快速崛起的大环境下，食品企业的团队构建、品牌加强、渠道拓展对资本的需求越来越明显。那么在当下，资本究竟是如何加持食品行业的呢？
食品与资本的发展历程
如今，越来越多的食品企业开始走向资本台前。休闲食品企业也不甘落后，伴随着消费升级，产品销量逐年递增。据统计，我国休闲食品市场需求额每年超过千亿元，市场潜力巨大，休闲食品行业正迎来迅猛发展期。
纵观发展历程，我国食品行业至今为止经历了四个阶段，第一阶段1980~1995年，这个阶段是食品行业迅速增长的阶段，市场的基本特征是供小于求或是供等于求，企业之间缺乏面对面的竞争；第二阶段，1995~1998年，1998年中国食品也进入自由竞争，市场最大的变化是竞争加剧，国内空白市场逐渐减少，除全新产品外，传统产品竞争类的局面基本形成，不同品牌群在各自经营区域已构成相对优势，全国性和区域性强势品牌在竞争中逐渐形成；第三阶段，1999~2001年，行业进入成熟初期，食品行业进入细分时代，不同细分市场的强势品牌基本诞生，竞争格局基本形成，食品生产企业之间的竞争演化成企业价值链之间的全方位竞争；第四阶段，2001年至今，食品行业进入成熟期，综合性食品巨头和细分产业领导品牌逐渐形成。
其实在上述第三阶段时，市场竞争规则就开始演变成为了细分市场的竞争，是品牌和产品创新的竞争，而全国市场的竞争则演变为市场和整合资源的竞争，这样的整合将更多的依靠资本来完成，以直接解决企业进一步发展而面临的资金受限问题。第四阶段至今，就是品牌运营、资本运作、产业链控制已成为目前产业竞争的核心。
食品+资本，行业风云四起
国内食品行业经过二十多年的发展，从最初的产品竞争阶段到后来的市场细分、渠道下沉，再就是资本介入开始整合市场和资源，到现在整体性的资本运营时代，进一步的加速了食品行业的发展，从而涌现出了一大波的新消费品牌。
众多食品企业在IPO的道路上“浴血奋战”，不是走在了上市的路上，就是已经走完征途成功上市。包括有友食品、三只松鼠、华文食品、溜溜果园、展翠食品等在内的零食企业；已经成功IPO的三只松鼠、有友食品和天味食品在资本圈里热情高涨；初步进入资本市场，手握入场券的新人溜溜果园、展翠食品、李子园等也已备受资本青睐。包括在近日上市的千味央厨，专注提供定制化和标准化速冻面米制品，被称为“速冻供应链第一股”。
深度挖掘食品领域
投融资新机遇
著名营销专家、龙品锡资本创始人王海宁表示：“随着消费升级的加剧，食品行业的升级之路正式拉开，在这个过程中，食品企业无论是生产创新，满足快速善变的消费需求，还是全渠道布局扩张，满足全球视野，都需要大量资金的注入，而每个企业的流动资金都是有限的，此刻融资就显得尤为必要。”
内蒙古兰格格乳业有限公司副总经理卢志辉也曾表示：“面临着消费升级引起的产业升级的问题，食品企业面临着巨大的挑战，我们需要加强实体渠道投入，实现产品创新升级，满足产业升级下渠道多元化和融合化的要求，这一切都需要资本的助力。”
食品市场还远未饱和，潜力无限，在有了资本的加持中，观望以前的上市公司，雀巢、蒙牛、盼盼、洽洽、旺旺、溜溜梅、马大姐等品牌，都以发展成为了行业的头部品牌之一。所以在接下来的发展中，深挖食品领域投融资新机遇是拉开品牌差异化的有效方式之一。而在国内就有这么一场盛会，食品资本中国年会，至今为止已经举办了8届，会上与各资本、上市公司等针对食品领域投融资新机遇话题展开深度的沟通对话，缩短食品企业与投融资机构之间沟通的距离，共商食品资本发展的未来。
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万亿资金的选择
资本青睐的企业是你吗？
资本是一个企业发展不可或缺的因素，融资是企业得以发展的重中之重。从最初的红杉资本投资好彩头集团2亿元人民币，助推其发展，到后来投行巨头今日资本向浙江麦吉士食品注资1亿元人民币，助其打造中国烘焙行业第一品牌。这些都说明了资本开始集中进入了休闲食品行业，解决企业资金难题，在很大程度上助力休闲食品行业的快速发展。缺钱的食品企业想融资，有钱的投资公司、创投机构等想投资项目。那么，什么样的食品企业，更容易获得投资公司的青睐呢？
传统企业更易受资本青睐
随着大量的资本开始涌入食品行业，各食企也都纷纷开始引资。传统企业在市场中发展已久，有了稳定的消费基础和市场，同时也积累了一定的品牌信誉度，但传统企业在发展过程中也面临了不少的困境，正因为如此，相比之下，资本更加青睐对于传统企业的投资。且随着当下国潮、怀旧风潮等的热度，传统食品正在焕发新生机，未来发展前景势头强劲。
亲亲投资的华稼食品产品
同时，洽洽、亲亲等品牌相继成立了自身投资公司，2021年，洽洽投资设立了全资子公司“洽洽新消费投资公司”，经营范围为“新消费、大食品生态相关企业投资”，对公司拓展新渠道、新消费品类、新技术、新模式等新发展路径提供有力支撑，并培养公司未来的利润增长点，助力洽洽的业务创新和发展。亲亲食品独家投资了“华稼食品”，主打细分赛道燕麦相关品类。
千亿级的细分赛道
休闲零食市场发展至今，细分赛道的品类不断崭露头角，在最具潜力的新消费品牌榜上，王饱饱、好麦多、自嗨锅、鲨鱼菲特、超级零、每日黑巧、大吃兄等品牌霸占榜单前几，观察这些品牌不难发现，都专注于细分领域的建设。而每日黑巧于近期连续获得过亿元A+轮和B轮融资。据介绍，本轮融资将主要用于团队建设、产品研发、品牌投入等方面。而在2020年初，每日黑巧已完成了金额为450万美元的A轮融资。王饱饱也已完成近亿元B轮融资，黑蚁资本领投，原资方源码资本、祥峰投资、德迅投资继续跟投。早在2019年12月，王饱饱就已完成数千万元A轮融资，源码资本和祥峰投资联合领投、德迅投资跟投。此前，王饱饱还曾获得来自凯泰资本和德迅投资的千万元天使轮融资。由此可以看出，精耕于细分赛道的企业更易获得投资企业的青睐。
精准切入当下消费者需求
无论是从资本还是企业来讲，获得消费者的认可都是最终目标，而当下消费人群的变化以及精准定位消费人群是关键之一，星陀资本创始合伙人刘泽辉表示，当下最具投资价值的有三类人群：新世代、小镇青年和精致妈妈。他们的需求就是健康、美丽、单身经济、个人消费等。从消费观来看，大家第一要求产品颜值高，第二要求产品有用，第三要求不贵。虽然看起来大家需求比以前更高，但同时大家花钱的欲望也比以前强很多。
加华资本联合创始人宋向前讲到：“我们一定要了解消费者，加华投资的休闲零食第一股'洽洽食品’就是个典型的案例。当年值20亿的洽洽什么都有，有品牌、有钱、有人，全公司一万多人躺在C位上，比国有企业还国有企业。每次做研发都能拿出几十种，但没有一个能看的。直到2017年，'小黄袋’让洽洽再次转热。洽洽的产品还是这个产品，公司还是这个公司，钱也是那些钱，只不过是年轻人的需求变了。所以一定要识别消费者需求，理解消费者决策。”
从消费渠道来看，线上已成为新消费群体获取信息的主要渠道，大家都会通过B站、小红书、抖音等平台来种草，种草后既可以选择线下到店，也可以选择送货到家。
传统企业也好、细分赛道也好，抓住消费者的心理依然是重中之重，就如宋向前所讲的，一定要识别消费需求，理解消费者决策，把握住了消费者换而言之就是把握住了市场。
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芭米三亿大单品、鲨鱼菲特月销千万是吸引资本青睐的硬实力
对于企业来说，做大做强，将产品多样化、细分化以及全渠道的销售，是每一个企业都想做到的，而近来随着消费群体和消费需求的变化，企业之间也在不断的做出相应的改变。芭米、鲨鱼菲特作为近年来快速火爆的新消费品牌，在短时间内成功抓住了消费者的心，其优势在哪？
芭米，三亿元大单品的台前幕后
芭米曾在往届食品资本中国年会上路演过这样一个主题，内容是揭秘芭米牛轧饼从一个“小而美”产品跃升为3亿元大单品的台前幕后，进行一场题为“面对爆品短命，从1到N的蜕变之路”演讲。5年前的芭米销售额仅有700多万，亏损342万，在这样一个困境下，芭米作为创业型企业，怎样才能找到能够唯一生存下来的从0到1呢？其实，都是在不断试错中找到机会点。
芭米早期产品品类繁多，烘焙类马卡龙、曲奇、各种类型小蛋糕一应俱全，直到尝试牛轧小品类。芭米进行了一个大胆的尝试——以前的产品全部砍掉！当时包材200万，这一步奠定了芭米的发展基调，保持这种专注性才能形成产能，形成技术攻关，做市场专注度，这才有了今天。
近几年是颜值经济时代，芭米的包装就是靠重新创新和定义打造出来的。在没有形成品牌的时候，消费者一定要眼见为实，即我看到的才是我相信的。产品的包装，给芭米带来了超过一亿的净利润贡献。售价在行业当中也是比较高端的。
顺应时代的电商芭米也做，在早期芭米并没有把电商当成一个重要阵地来做，单纯把它当成一个渠道，因为芭米一直在高速成长期，芭米产品不愁卖。因而在电商方面芭米是做利润，没做太多传播。
有了营销之后就是运营，二者要做到有效的结合，招聘适合的优秀管理人才、建厂房、买设备、完善管理体系以及电商的运营，做电商需要高效供应链，电商一定是快速反应，所以芭米接下来建立了智能分捡仓。
“在做产品做市场的同时，我们也注重管理有没有组织升级。接下来，我们线下团队将实行合伙制，并通过这种模式做下去，大家捆绑在一起才能发展起来，这是我们的野心，如果有一天我们安逸了，那我们可能真的就没有机会了。”芭米食品董事长刘凤亮说道。
鲨鱼菲特，单月销售超1000万元
前段时间，健康即食品牌鲨鱼菲特宣布完成数千万元A＋轮融资，由青山资本领投，梅花天使跟投。鲨鱼菲特以即食鸡胸肉作为切入爆品，四年时间成为上榜天猫生鲜鸡胸肉类目第一，至今已保持连续17个月第一。随着规模扩大，其品类也从鸡胸肉拓展到肉类、杂粮、冲饮等，覆盖正餐、代餐、佐餐、零食等各种不同的应用场景。回头看，我们能从鲨鱼菲特的发展史上学到什么？鲨鱼菲特成立时的2017年，消费赛道还不是今天这番图景，也正因如此，鲨鱼菲特的发展过程，更能代表眼下新兴消费品从选品定位、供应链协同、营销渠道等关键环节的变化。
鲨鱼菲特总经理强小明表示：“当下是国货新消费崛起最好的时代，作为创业者应该抓住洞察力、产品力、供应力、运营力、客服力、物流力——这六大基础能力，打造爆品，创新品牌。”
2019年12月，鲨鱼菲特获得了不惑创投的天使轮投资。其在2020年的发展速度比较快，也获得了四轮融资，新的股东有梅花创投、青山资本、清流资本、字节跳动等。在今年，鲨鱼菲特的发展进一步提速，目前全网月销量突破了6000万元，且今年预计可以做到8亿元的销售额。在4月的抖音新锐发布活动中，单月销售过了1000万元，还创造了抖音新锐发布的全网销售记录。
不管是芭米还是鲨鱼菲特，在不断的发展过程中，都凸显出了一点：资本的重要性。在新消费品牌引领的当下，资本的运营显得尤为重要，企业把握好和资本之间的关系是接下来发展的关键之一。
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资本更看重食品企业
会把钱花在哪里？
对于今天的很多食品企业来说，基于目前消费需求旺盛，行业大环境向好的背景下，其实受到资本青睐，拿到高额投资并没有那么困难。就像此前记者和一位资本机构的相关主理人沟通时，他就表示：“现在这个时代，如果说最不缺什么，那一定是最不缺钱，因为现在资本机构遍地都是。而我们最缺的是好的项目，或者说具有长期发展潜力的优质产品。”
据不完全统计，仅仅2020年一年时间，新消费品牌融资事件接近200起，其中食品相关品牌占比46.15%，接近半数，比例不可谓不大。其中汉口二厂、王饱饱、鲨鱼菲特、元气森林等品牌均在一年中多次完成融资，而三顿半、自嗨锅、茶里等品牌更是曾获得过亿量级的融资。
既然如此多的食品品牌都顺利地融到了资，他们中有些或许是在初创阶段，或许是在上升期，亦或者是在转型关键时期，但是毋庸置疑他们都有着令资本方眼前一亮的资本。但凭借着这样的吸睛因素真的能一劳永逸吗？恐怕也不行，毕竟人家投钱看的还是长期的投资回报率。那么，当食品企业融资成功后，应该怎么去做呢？这相较于如何拿到融资的问题更加重要，更加值得企业去思考。
产品创新是核心驱动力
资本再看好你的品牌，那也得需要有一个强有力的支撑载体——产品。作为门槛本就不高的食品行业来说，如何在产品端做出创新，做到品类头部，才是资本最想看到的，也是企业可持续发展道路上的关键所在。
以时下热门新晋烘焙品牌a1零食研究所为例，近一年以来完成了多轮亿级融资，已经成为了烘焙品类在资本市场中的“香饽饽”。今年9月份，记者受邀参加了a1零食研究所5周年庆典暨新品发布会活动，并了解到，在接受了各方资本频繁的融资之后，a1在产品研发创新层面迎来了新的阶段。对此，a1零食研究所创始人兼CEO周炜平向记者表示：“a1今年正式启动'超级研发’计划，与江南大学、广东省生态设计工业研究院共建全球食品研究院，着手组建对标美国ADM、瑞士DSM食品实验室的全球食品研发中心，建立未来中国食品标准，引领下一个二十年世界食品潮流。”
即食鸡胸肉品类第一品牌鲨鱼菲特在近年来也备受资本青睐，对此，创始人强小明表示：“传统休闲零食品牌的核心产品都是坚果、瓜子这类初加工产品，消费者对价格的敏感度较高。鲨鱼菲特在产品上倾向于选择深加工、高附加值的产品，因为消费者对这类产品的价格敏感度较低。例如，以鸡肉为原材料，鲨鱼菲特推出的产品加工程度更高，像口袋鸡胸肉、原味马蹄鸡肉丸、原味玉米鸡肉肠、鸡肉饼等等。这背后考验的是产品创新与供应链生产能力，即开发出好吃稳定、有加工门槛，又有价格优势的产品。尤其在代餐棒、面包、面条等多个品类的供应链进入门槛并不高的情况下，这在未来更是核心竞争壁垒。”
此外，值得注意的是，在拿到融资后不要一味地增加SKU数量，否则可能会适得其反。因为有些企业决策者会乐于打产品矩阵来占据市场份额。但纵观时下众多食品企业的发展趋势，除了国内外的品类龙头这种大体量的企业之外，基本是凭借着大单品或者有限的几款产品来创造利润的。“我们非常关注烘焙品牌产品的SKU数量，很多企业会在初期陷入无限输出SKU的误区，但是我们作为资本方的角度来看，只有最赚钱的那几款产品才是有发展前景的，所以这也是我们投资考量的关键因素之一。”番茄资本创始人卿永谈到。
自建工厂打造品牌影响力
纵观当下食品行业备受资本机构青睐的热门品牌不难发现，大多是渠道品牌，亦或是互联网品牌，而这些品牌企业的通病是，产品概念很好，但产品品控层面总是会出现这样或者那样的问题。这是因为这样的品牌由于是轻资产运作，产品大多是贴牌生产，所以产品本身就会存有各种隐患，甚至于会透支品牌力，例如三只松鼠近年来频发的食品安全问题就是典型。
所以，这样的品牌在完成融资后，往往会加强对产品的品控，而第一步就是自建工厂，把产品的品质与研发抓在自己手中。网红气泡水第一品牌元气森林自诞生以来就凭借优质的口感，受到了消费者和资本的一致青睐，自然也就吸引了无数的资本注入。而就在短短两年多时间内元气森林就重资推进了安徽滁州、广东肇庆、天津西青、湖北咸宁、四川都江堰5家自有工厂的落地，完善了在华东、华南、华北、华中及西南地区的重点布局。
同样，在近年来，加速自建工厂布局的还有互联网零食第一股的三只松鼠，“从原料、研发、营销到销售都是我们主导，生产环节也会轻介入，三只松鼠在无为合资创立的联盟工厂，对于重点产品也会投产示范生产线，然后把技术和模式输出给供应商伙伴。”三只松鼠相关负责人表示。
产品品控既是企业的底线，也是品牌发展过程中最重要的环节之一，更是资本眼中创造价值的核心产品。因此，在企业拿到融资后，如果还依靠情怀或者概念来炒作，忽视品控环节的重要性，那么距离资本撤出、品牌力下降也就不远了。
渠道布局更上一层楼
“渠道为王”已经成为时下不争的事实，也突出了渠道布局对于企业发展的必要性。既然已经成功融资，那么必然在渠道层面不同的企业也会有不同的战略打法，但是就渠道来论渠道的话，渠道深耕、渠道拓展升级，都值得重做亦或始终持续下去。
在获得多轮融资后，为了实现“任何时间、任何地点”a1都零距离在用户身边，a1零食研究所也不断深耕国内市场，持续下沉到三四线城市，甚至覆盖更多像西藏日喀则这种偏远地区。不仅如此，a1零食研究所还占领了部分国外市场，强势走进全球华人社区渠道。“如今的a1已完成了100+线上合作平台，50万+线下网店覆盖，50+品牌会员店，以全渠道、全场景、全店态方式整合有形无形的资源，消除零售壁垒。”周炜平谈到。
而作为互联网起家的鲨鱼菲特来说，继续深耕线上渠道是品牌一直在努力去做的事。在销售渠道上，鲨鱼菲特最核心的三大渠道是天猫、京东和拼多多，抖音是当下的重点新渠道。强小明透露，天猫是鲨鱼菲特最大的渠道，月销比例在50%~60%；其他渠道占比40%左右，其中拼多多的比例接近20%。鲨鱼菲特从2020年5月开始运营拼多多，一方面是基于拓宽渠道广度的考量，另一方面也是希望通过拼多多去渗透天猫、京东等不擅长的市场。
鲨鱼菲特在拼多多上采用的是店群模式，这也是目前主流的运营策略。因为拼多多店铺是单品运营的逻辑，主推单品通常会为店铺圈定一批精准人群，这带来的问题是单店的天花板较低，品牌如果想要持续增长，最好是通过店群模式覆盖更多人群。目前，鲨鱼菲特在拼多多开了5家店，每家店铺都有独立定位，通过产品组合和价格带的差异化覆盖不同人群，而未来鲨鱼菲特还将会拓展更多场景的线下销售渠道。
其实，对于企业来说，从产品升级到渠道拓展，再到品牌建设，都是必须要经历的，也是企业发展壮大的核心要素，缺一不可。即使没有资本的加持，这些层面也都不可忽视。而如今随着资本开始加速进入食品行业，越来越多企业开始有了资本的加持，在此背景下，企业更应该明确融资后的战略布局，而不是一味地消费资本的红利，这样透支的不仅仅是企业品牌本身，更是资本对于整个食品行业的态度。
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代理价值、品牌性、高要求……
被资本青睐的食品企业经销商这样看
有这么一句话，被资本青睐的企业一定是有故事的企业，而随着资本的大量涌入，必然会对整个食品行业原有的竞争格局和发展模式带来强烈的冲击，随着经济水平和消费者健康意识的提高，以及国内食品安全标准的日益严格，市场竞争将更为激烈。资本也将推动整个行业朝着更加规范化、规模化、集中化的方向发展。故而对经销商来说，对于那些被资本青睐的食品企业又有哪些看法呢？
对食品企业提出了更高的要求
市场格局加速转化，对于行业来说，任重而道远，如何应对新时代挑战，把握新时代机遇。持续创新，不断满足消费者需求，传递品牌价值是反复提到的关键词。尽管食品行业内品类众多，但新鲜、健康始终是行业关注的焦点。
一个公司或品牌如果可以基于敏锐的消费者需求洞察进行创新，以精益有效的分发提供价值，将会持续赢得市场，并克服所有短期的宏观经济挑战。无论现有市场状况和消费者情感如何变化，对于长期消费的投资都将增加。更长远的发展也需要更大的投资。
“就食品行业整体而言，资本的加入，不但可以快速孵化出符合时代需求的新模式，新产品，新品牌，更是为传统食品行业的可持续化发展、专业度优化以及企业整体规模提升等方面添砖加瓦。就近几年来说国内食品行业的飞速发展，坚实稳定，吸引了大量的资本目光，诸多品牌在资本的帮助下脱颖而出，像是三只松鼠、王饱饱等，而这些品牌产品也更易获得消费者的认可。”上海淳廉贸易有限公司总经理施知文说到。
更具代理价值，品牌性更强
资本的嗅觉是最灵敏的。资本涌入食品行业，助力将食品企业的盘面越做越大，引发更多的营销关注，对食品企业既是发展壮大的机遇，也提出了选择与善用资本的管理挑战。成都香香嘴食品有限公司总经理李鑫表示：“投资机构会赋予企业一定时间较强的资金实力，从而让企业更容易通过品牌营销建立更强的消费认知与渠道布局，让企业与消费者的触达宽泛而有力。利用资本的关联企业、人脉资源，极大提高企业资源整合的效率，打造有利于企业飞速发展的生态环境。充足的现金流，能够让企业具备实力去建设强大的研发团队，从而为企业提高产业科技水平、加强企业护城河的深度与宽度；同时投资机构的背书，可以为企业争取到更多的政策支持，在发展过程中，抢占先机。”而对于经销商来说，一家有实力的企业，从品牌产品出发，更具价值性。
在如今大健康的背景下，对于经销商来说，健康、无添加、低脂、口味等是选品关键词，同时，这些关键词的企业也恰恰是资本所青睐的。这同时也对各食企提出了更高的要求，既是考验也是挑战。
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“食品+资本”是捷径但不是万能公式
在当下的消费升级浪潮中，食品行业无疑是备受关注的大热门。特别是在消费者的食品消费意识从“吃饱”向“吃好”转变之后，整个食品行业在迎来变革的同时，也撬开了其在互联网渠道的消费商机，更是迎来了各路资本的青睐。只是“食品+资本”究竟是否是食品企业通向成功的万能公式呢？在企业的成长道路上，还有哪些是至关重要的因素呢？
走捷径，也需自身硬
对于如今各类初创食品品牌来说，有着资本的加持无疑是“雪中送炭”，一些种子轮、天使轮的融资足以让这些初创品牌有更大的发展可能性，同时也有了更多的资源倚仗。对于资本方来说，永远不会仅仅只是投钱这么简单。他们除了有超强现金流以外，还有着大多数食品企业难以企及的资源优势，从产业链到营销端，再到消费终端，就没有资本涉及不到的资源。在现金流的支持下，再加上如此多的资源加持，怎么看，“食品+资本”都是稳赚不赔的万能公式啊！
的确，从近些年自嗨锅、王饱饱、王小卤、每日黑巧、鲨鱼菲特等等各大品类的初创品牌的发展历程来看，不难发现，受到资本青睐后的这些企业均在以超高速的趋势冲击着一众传统食品企业。如果在传统的渠道、传统的方式下，这样的情况是很难出现的。因此，“食品+资本”是初创品牌站稳脚跟的捷径实锤无疑，但真的是万能公式吗？恐怕也并非如此。
食品企业最终的归宿一定是让消费者吃得放心、吃得更好，把住产品关必然是第一位的。虽然资本可能会在营销造势等方面给到很大的帮助，但从食品人的初心出发，也不能厚此薄彼，减少对产品本身的关注，毕竟产品才是品牌最根本的载体。并不是没有这样的例子：当企业成功融资以后，便开始在营销造势方面大肆挥霍，反而忽略初心，当产品口碑出现危机后，资本自然也会决绝撤出，而最终受到伤害的只是企业自己和品牌信誉。因此，即使是走捷径，也许自身硬才能在资本市场中更具吸引力，形成良性循环，使得品牌在消费市场更具竞争优势。
产品力和品牌力
助力企业长久发展
相较于被资本加持过的食品企业来说，其实在食品行业更多的品牌企业是没有资本加持的，那么这些企业是否就抵挡不住来自资本加持下的新锐品牌呢？也不尽然。
对于食品企业来说，特别是传统的品牌食品企业，他们经过多年的沉淀，本就有着十分稳定的产品流水线、销售渠道、品牌影响力，甚至有些企业还保持着充足的现金流，在充足的资源面前，对于资本的需求恐怕也不那么渴望。对于这样的企业来说，资本的注入最多是在某一特殊阶段起到锦上添花的作用，相较于初创品牌更显得可有可无。当然，如果想要IPO上市的企业除外。
例如，老干妈这样的传统食品企业，就始终保持着充足的现金流，依靠着产品一步步稳扎稳打蹚出了一条属于自己的成功之路。而今的它，既没上市，也不借助任何资本的力量，只是凭借产品力和品牌影响力卖到了全球各地，不可谓不强。
只是，这样的企业毕竟屈指可数，对于我们大多数食品企业来说，可能并没有那么雄厚的综合实力。那么，资本的力量将会是我们发展道路上的一大助力，如何吸引资本方的青睐我们前文已经分析地很透彻了，现在我们来谈谈如何在关键决策时不被资本这样的外部力量所左右。就行业论行业，最了解食品行业的一定是处于供应链各个环节的食品企业，但是往往一些资本方也会过来“指点江山”，这对于企业来说是需要谨慎的。或许资本在营销推广层面有着独到的见解，在行业的趋势层面有着建议权，但在产品本身的创新、研发、升级等方面一定是要企业自己把握好的。只有当企业把产品做到极致，把品牌影响力成功植入消费市场，资本才能放心地赚钱，才能有利于企业的长久发展。
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写在最后
从上半年消费领域投融资各轮次分布来看，早期投资项目（天使轮和种子轮）数量占比显著减少，降低超10个百分点。中后期项目（B轮及以后）占比大幅增加14个百分点，且贡献了大多数大额融资事件——2021上半年金额过亿的融资事件中，超60%都集中在B轮及以后。越来越多投资方，更愿意把钱投给那些已然在市场站稳脚跟的消费品牌。相较于2020年的提早布局、争抢新项目，2021年消费投资显然渐趋理性。
而作为食品企业，也更应该理性看待“食品+资本”的运作模式，不能为了讨好资本而去寻找资本。未来的食品行业必然离不开资本的加持和助力，这是消费升级大背景下时代发展的必然趋势。但同时，也不能忽略产品作为内核，品牌作为驱动的关键因素。总之，资本的介入是捷径但不是万能的，未来食品企业要更加健康有序地发展，还应更加合理的分配这种种因素，不忘初心，让食品回归产品本质，最终以品牌驱动来立市。
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