据潮新闻、钱江晚报报道,近日,杭州一咖啡店新推一款咖啡,一杯200ml,但是价格为4988元。有网友表示怀疑“这种有人喝过吗?”后经记者联系咖啡店主理人,她表示:网上传的这张照片是真的。这个价格在市面上并不是很贵,官网可以查到价格,就以4988元一杯的“卡门”为例,它的生豆是10005美金/公斤(36594元/斤)。
店铺门口的宣传海报(图片来源:官方店铺)
主理人告诉记者,他们这家店与一般的咖啡店不同,主要做手冲咖啡,提供享誉世界的瑰夏精品咖啡。价位较高的咖啡豆,都是通过BOP(巴拿马最佳咖啡豆大赛)竞拍过来的,这个价格在市面上并不是很贵。BOP是全球顶级咖啡生豆赛事,其限量性和独特的地域风味决定了它的高品质,有严格的评分标准,且这类竞标豆的价格并不是个人随意定价,在官网上都可查询。就以4988元一杯的“卡门”为例,他的生豆得分96.5,以10005美金/公斤(36594元/斤)打破生豆竞拍价纪录,拿下“标王”。
主理人称,这款4988元一杯的咖啡在制作时,大概使用15g豆子,手冲200ml左右。整体口感是比较圆润饱满的,然后干香和湿香是茉莉花的香气,该咖啡只能在店内品尝,不会单独售卖咖啡豆。同时,她也表示,这款咖啡豆刚上市没几天,目前还没有人来店内进行品尝。
但高价位的咖啡是否有消费者?主理人告诉记者,竞标豆做的手冲咖啡,有一定的客户群体前来消费。这款豆子的价格对于大众来讲可能会超出认知,但对于咖啡店或从业人员很平常。
资料显示,BOP竞标豆90分以上的产量极稀少,是在特别气候与地理条件下培育出的,有比普通咖啡豆更加特别和怡人的风味、更优质柔和的果酸、迷人的花香,以及余韵悠长的甜感。记者通过搜索多个平台发现,玫夏咖啡在网络上被誉为“咖啡中的超级贵族”。
据了解,瑰夏价格居高不下是多种因素造成的。瑰夏对于生长环境很是挑剔,要求种植在海拔较高、有云雾遮阴或者有大量遮阴树、土壤肥沃的地区。为了收获高质量的瑰夏咖啡豆,需要有更高的海拔。并且收割时间必须精确且加工速度快。此外,瑰夏的植物叶系统比其他品种更薄,使得光合作用能力较差。根系也可能很弱,无法吸收足够的水和能量。这意味着产量更低。
有网友评论:“果然还是贫穷限制了我的想象力”。
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(来源:极目新闻)
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