一个城市一个店，一集五分钟，最近一部拍摄中国早餐的纪录片火了。这部由海峡卫视和腾讯视频合作，“人间饿爸”陈晓卿和作家沈宏非担任顾问的《早餐中国》，截至发稿时已播出6集，获得了4095.3万次的播放量，豆瓣评分7.8。 常言道，“人在异乡，胃在故乡”，《早餐中国》自然引发了全国网友大量讨论，话题#早餐中国#在微博轻松收获2.2亿的阅读，网友们纷纷在评论中表示，要将自己家乡的早餐“送上C位”。
地大物博的中国，早餐是花样百出。煎炸溜蒸，酸香甜辣， 每个省有每个省的饮食文化，每个地区也有每个地区的饮食特色，就算是同一个地方的两个村习惯都不尽相同。但大体来讲，基本呈现了“南粉面北饼饺”的局面。
康宝莱曾在2018年对北京、上海、广州、南京、成都、沈阳和福州等7个城市2100余名中国消费者开启了早餐调研，发布了《2018康宝莱中国营养早餐调研报告》，在早餐选择上面，传统的中式早餐仍然是中国消费者的首选，包括馒头、煎饼、米饭、面条、粥等在内的比例为63%，中老年人对中式早餐偏爱程度更高。
小编搜集了网上呼声最高的各地区特色早餐，依据薄荷健康app的数据，做出了一张常见早餐所含营养成分供能比的条状图。
可见全国大部地区的特色早餐，其所含的碳水化合物供能比重远远大于蛋白质和脂肪。山东、天津人民早上必吃的煎饼，和湖南人爱嗦的米粉，碳水化合物的比重更是爆表。
这就是我们早餐搭配的最大误区——只吃一类食物。
根据2016年中国营养学会组织发布的《中国居民平衡膳食宝塔》，每顿餐饮中的卡路里摄入量应为40%碳水化合物、30%蛋白质和30%健康脂肪。中国人爱吃主食是历史、环境和文化演变的长期结果，但一日之际在于晨，早餐能量需占整天摄入能量的1/3-1/2，其重要性不言而喻，当然也不能只包含碳水化合物，蛋白质和适量脂肪的摄入是必须的。
偌大中国，只有早上爱来一碗牛肉面或羊肉泡馍的西北人民最健康。一碗热腾腾的汤面，脂肪、蛋白质和碳水化合物齐活了！不过，最爱嗦粉的湖南人民，只需在以后的早餐中加一份炒蛋，一份鸡胸肉，最好来点儿蔬菜，轻轻松松摘掉“最不健康早餐地区”的帽子，so easy~
雀巢与中国营养学会联合发布的《中国居民早餐饮食状况调查报告》显示，35%的调查对象不能做到天天吃早餐，其中时间紧迫是最主要的因素。这就让便捷成为消费者对早餐的要求之一，市场调研机构英敏特(Mintel)《早餐中国》2016年的报告显示，在家吃早餐的人变少了。66% 的中国都市消费者一周在家食用早餐的次数只有2、3天。
英敏特预测，到 2021 年，在外食用早餐市场销售额预计将突破 8400 亿元人民币，2016-2021年的年均复合增长率达到7.4%。
超8000亿的在外食用早餐市场令人垂涎欲滴，以麦当劳、肯德基为代表的餐饮品牌早已在这一战场battle多年。今天，讲究佛系养生的年轻人对早餐提出了更高的要求，这让耕耘10余年巨头们也不敢懈怠丝毫，又是出新品又是打包价；2012年，咖啡巨头星巴克的入局更是令早餐战事升级。
便利程度不相上下的三位，其常见的早餐营养价值又是几何呢？
可见，堡类、三明治类食物由于包含肉类和蔬菜以及淀粉，脂肪、蛋白质和碳水化合物的供能比重更加科学，星巴克的谷物酸奶以其无以伦比的蛋白质含量打败了另外两位选手。
两家快餐巨头各自推出的薯饼、油条和粥三类早餐，因其高碳水和高脂肪，成为本次评比中最不健康的早餐单品。
与之相比，虽然星巴克的松饼碳水比例略高，但其早餐菜单的整体健康指数好过另两个。不过，在如今6元都能买一份肯德基早餐的今天，星巴克早餐的唯一缺点大概就是太贵了。
不过，在现代人越来越重视健康的今天，花上二三十块吃一顿早饭也不再那么稀奇。但与此同时，路边摊形式的中式早餐在慢慢摆脱脏乱差的印象，且拥有自己的忠实拥趸。未来，油煎重炸各有特色的中式早点，与健康便捷配比科学的西式早餐和谐共存，也不是一件稀奇事。
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