无论是非典还是新冠，特殊时期，人们对“生活必需品”的定义是不同的。于是我们看到了“下厨房”品类和可储存食品的需求显著增长。由于疫情期间消费者在家就餐显著增加，与之相关的“下厨房”品类需求剧增，如鸡精、酱油等调味品。当然，诸如饼干、方便面等可储存的食品也大受欢迎。此外，抑菌消毒类日化的同比增速更是急剧增加。
图源Pixabay
有趣的是，必需品的短期走俏还会带动周边产品，如方便面的上涨带动了“泡面搭档”火腿肠的销量增加，消毒液的走红也间接带动了室内香氛产品的增长。与此同时，我们也发现了一些新的品类机会的爆发，比如速冻食品、自热锅、速食汤等等。
从非典的经验来看，疫情前后，生活必需品和非生活必需品大致会表现为以下规律：生活必需品的销售增速基本呈现了短期暴涨-事后回落-长期平稳的3个阶段。尤其在疫情拐点出现后，生活必需品会发生短期增速回落的现象。而非生活必需品在非典期间基本呈现高速下滑-缓慢上涨的两个阶段。
不过，我们同时也注意到一些礼品类的食品销售情况不容乐观，比如液态奶、酒类、糖果等等。因此我们建议生产生活必需品的食品厂家而言，要格外注意疫情后的供应链调整。
治愈系产品走红
此外，各种疫情导致的负面信息扑面而来，加重了大家的心理压力。而“治愈系”食品的出现刚好能够缓和大家焦虑不安的情绪。在这次新冠疫情中，我们发现今年春节冰淇淋销售额增加高达30%，而便利店销售的膨化食品增长17%，以及在家自制饮品的次数也增长了7%。
这次疫情也帮助中国消费者对自身健康的关注度上了一个新台阶。除了加强锻炼外，有更多人希望通过健康食品来补充营养，提高自身免疫力。比如经常被视为健康食品的乳品，在一些地方的商超甚至出现供不应求的现象。中国人一向讲究药补不如食补。相信这次疫情过后，围绕健康理念的功能性食品将迎来一轮新的增长。
值得一提的是，在2019年表现平平无奇的保健品在这次疫情中逆势上涨，涨幅高达11%。这次疫情将会加深消费者对保健品的重视程度，保健品市场长期看涨
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