广东开了38年的老店，一道菜110元却快要消失，4个人都吃不完

来到广东有两种美食几乎是必吃的，一种是叉烧，一种是烧鹅，这两道菜都是粤菜的精品。然而很多人可能会不理解，明明鸭子肉也很好吃，为何广东人却很少有关于鸭子的名菜呢！

其实在广东，鸭子也是可以做出名菜的，比如八宝鸭！只不过这道菜的做工非常精细且繁琐，很多的厨师都不愿意做这道菜，从而导致八宝鸭这道菜正逐渐从广东人的饭桌上消失。

八宝鸭

38年老店，八宝鸭是特色

今天我们要说的这家店是一家开了38年的老店，根据老板的说法，他家是从改革开放没多久就开始开店的，当时是为了响应政府的号召，不知不觉就做了38年了。

老店

这家店位于广州市荔湾区五眼桥横街当中，店面很偏僻，并不容易找到，不过这家店的八宝鸭的确是一绝，至少维持了早年间做八宝鸭的传统手艺。

食材多，做工复杂

吃过八宝鸭的都知道，这道菜的精华在鸭子的肚子里面，菜一上来就会发觉鸭子的体型比平时大了很多，那是因为鸭子的肚子里已经被塞满了各种食材。

八宝鸭

通常情况下，鸭子里面的食材有百合、莲子、干贝、咸蛋黄、板栗、薏米、白果、冬菇等八种食材，所以也叫八宝鸭。

分量足，价格便宜

可别小看了这么一份八宝鸭，分量大的你不敢想象，且不说鸭肉你能不能吃完，就说里面的八宝也不是两三个人就能吃完的，加上鸭肉，这一道菜估计就够4个人吃了，分量非常的足。

八宝鸭

而价格嘛也便宜到你不敢想象，整只八宝鸭也才110元，相比于一只鹅的价格，鸭肉在广州真的算是非常便宜了，毕竟在整个广东，鹅肉才是最受欢迎的。

味道可以，人多才点

其实这道菜之所以快要消失了，还是因为鸭肉相比于鹅肉吃起来可能会有一种异味，要是处理不好，就会影响整道菜的口味，不过鸭子的异味也不是那么容易处理的，很多人嫌麻烦，于是就不做这道菜了，反正有更好的鹅肉，又何必那么麻烦呢！

八宝鸭

其实这家店的八宝鸭味吃下去的时候那股异味同样也存在，就叫做骚味吧，的确有些影响味觉，不过八宝的香味却让鸭肉吃起来很有层次感，软糯酥香，回味无穷。

当然，这道菜也不建议多吃，估计想多吃也吃不了，毕竟有点腻，这也是为何4个人都很难吃完的原因。