三伏天是一年当中最热的一段时间,而今年的三伏天从7月11日到8月19日,长达40天,闷热潮湿是三伏天的主流气候,对很多人来说都非常难熬,不过好在三伏天就要结束了,这意味着将正式进入由夏转秋的过渡阶段,此后秋风渐凉,将迎来一段冷热适宜的天气。不过随之而来的还有越发干燥的气候,在饮食上要注意及时调整,多吃些润燥的食物,同时经历了苦夏的折磨,“秋膘”也要贴起来了。那么出伏后适合吃些什么呢?下面就来跟大家分享“吃5样喝2样忌2食”,合理饮食,才能为秋冬打好基础,家人更健康,一起来看看吧~
吃5样
鸡肉
鸡肉是我们生活中一种常见的白色肉类,含有丰富的蛋白质,而且脂肪含量低,营养好吸收易消化,是“贴秋膘”的首选食材。鸡肉没有什么特殊的异味,而且制作起来也简单容易熟。鸡肉的吃法非常多,煎,炒,烹,炸,煮,炖,烤等等都能成就不同的美味,而且鸡肉的价格也比较低,在秋天不妨常吃些。
推荐食谱:蒜香鸡块
食材准备:鸡肉500克,蒜末50克,青椒半个,小米椒1个,料酒1勺,生抽2勺,食盐适量,白糖少许,食用油适量,芝麻少许,淀粉约30克
1、鸡肉可以用整只的鸡,也可以食用鸡腿或鸡胸肉,斩成小块,清洗干净血水,沥干水分。
2、鸡肉中加入蒜末,料酒,生抽,盐,下手抓拌均匀,然后腌制半个小时,使其充分入味。
3、腌制鸡肉期间,我们将青椒,小米椒和大蒜全部切成蒜末备用。
4、鸡肉腌好以后,在其表面撒上一层干燥的玉米淀粉。锅内加入适量的食用油,中火加热至6成,然后将鸡肉下入油中,炸至色泽金黄后捞出。
5、锅内淋入少许的食用油,放入蒜末青椒和小米椒,中小火炒出香味,然后下入炸好的鸡块,翻炒至入味,最后撒上芝麻,即可关火出锅。
丝瓜
虽然现在已经进入了立秋时节,但是丝瓜依然结得很多,属于秋季的一种时令蔬菜,丝瓜含水量大,同时含有丰富的维生素C,非常适合在干燥的秋天食用。丝瓜可以煮汤,可以蒸着吃,也可以炒着吃,都非常滋润爽口。
推荐食谱:西红柿鸡蛋炒丝瓜
食材准备:丝瓜1条,西红柿1个,鸡蛋2个,葱花适量,油盐少许,生抽少许
1、将丝瓜清洗干净,分别将两头切掉,然后去掉外皮,再次洗掉表面的黏液,然后切成条状,放入清水中浸泡保存。
2、准备一个熟透的番茄,洗净以后,直接切成滚刀块。同时将鸡蛋打入碗中,蛋液搅散备用。
3、锅内淋入少许食用油,倒入蛋液,炒至凝固,然后盛出。底油中放入葱花,炒香。
4、下入西红柿,大火炒至变软,然后将丝瓜下入锅中,利用西红柿的汤汁来炒丝瓜,烹入少许的生抽来增香。
5、将丝瓜炒至断生后,调入少许的食盐,翻炒至入味以后,即可关火出锅。
莲藕
8、9月份是新鲜莲藕上市的季节,这个时候的莲藕口感脆甜,而且汁水丰富,是秋日里不可错过的润燥食材,同时对我们的肠胃消化也有好处。说起莲藕的吃法更是多种多样,可以榨汁煲汤,也可以做菜入馅,既营养又美味。
推荐食谱:莲藕蒸肉
食材:莲藕1段,猪肉馅200克,鸡蛋黄1个,淀粉10克,白胡椒粉少许,生抽1勺,姜末适量,洋葱碎适量,葱花适量
1、准备200克左右的猪肉馅,尽量剁碎一些,或者用绞肉机来帮忙。加入胡椒粉,姜末,洋葱碎,淀粉,用筷子搅拌至上劲,腌制20分钟。
2、莲藕准备一段,切掉两头,清洗干净,削掉外皮,然后切成2毫米左右的薄片状,再次放入清水中洗净。
3、莲藕本身是比较脆的,所以我们最好先焯烫一遍,在烧开的沸水中,放入切好的莲藕片,煮1分钟左右,然后捞出控水。
4、准备一个比较深的大盘,取藕片,放入适量的肉馅,然后将藕片折起,摆放到大盘中,形成花朵的造型,最后在中间打入一个蛋黄。
5、蒸锅中提前烧开水,上汽以后,将大盘放入蒸锅中,蒸15-20分钟左右,将肉彻底蒸熟。
6、关火以后,将大盘取出,淋入适量的凉拌生抽,撒上小葱花即可上桌享用。
芋头
秋天是收获的季节,除了有地上的,水里的,还有埋在地下的,芋头便是埋在地下的一种宝贝食材。其中含有丰富的营养物质,容易被我们人体消化吸收。芋头可以煲汤煮粥,也可以入菜做成小甜品,都非常美味。
推荐食谱:红烧芋头
食材:小芋头5个,葱花姜末蒜末适量,蚝油2勺,油盐少许
1、在购买芋头的时候,尽量挑选相对来说比较轻的,这样的芋头成熟度高,口感更好。
2、芋头清洗干净表面的泥土,任何削掉外皮,与山药一样,削皮时需要戴上一次性手套,避免沾上黏液。削好以后,冲洗干净,切成滚刀块。
3、锅内烧适量的清水,加入少许食盐,放入芋头来煮,20分钟左右,将芋头彻底煮软,然后捞出备用。
4、锅内淋入少许食用油,放入蒜末和姜末炒香,下入芋头,同时加入蚝油,快速翻炒至入味。
5、最后尝一下咸淡,再酌情加入少许食盐调味,撒上小葱花即可关火盛出。
秋梨
梨是秋日里一种非常具有代表性的时令水果,最近我家每天都在吃。梨中含有丰富的水分,果糖,膳食纤维,维生素等营养,对抗秋燥很有帮助。梨可以直接生吃,也可以煲汤煮粥。需要注意的是,梨天性寒凉,在吃的时候最好烹熟。
推荐食谱:红酒炖梨
食材:雪梨2个,红酒适量,冰糖50克
1、将雪梨洗净,然后削掉外皮,从中间对半切开,用小刀将梨核挖去。
2、准备一个汤锅,放入雪梨和冰糖,倒入适量的红酒,红酒没过雪梨即可,首先开大火,煮开以后转小火炖煮30分钟。
3、关火以后,将雪梨和红酒倒入大碗中,自然晾凉,然后盖上盖子,放入冰箱冷藏浸泡4个小时以上,时间越久,口感越好。
4、最后将雪梨切成小块,摆入盘中,淋入剩下的红酒,即可享用。
5、冰糖的用量可以根据喜欢酌情增减。
喝2样
菊花茶
秋天是菊花收获的季节,金黄色的菊花也正是秋季的代表颜色。出伏以后,天气干燥,容易上火。对于不爱喝水的人来说,可以经常泡上一壶菊花茶,不仅可以增加水的芳香,同时有助于清火降燥,非常滋润。当然我们在喝茶的时候尽量在温热的时候来喝,身体暖暖的更舒服。
蜂蜜
蜂蜜是我们生活中很常见的一种天然饮品,滋味香甜,让人越喝越上瘾。干燥的秋季就是要多喝水,对于不爱喝水的人来说,不妨准备一瓶蜂蜜。温水中冲入一勺蜂蜜,甜甜地喝下,滋润心田,可以帮助润燥去烦。蜂蜜中还含有丰富的葡萄糖,果糖,以及维生素E等成分,适量食用,对我们好处多多。
忌2食
辛辣刺激的食物
出伏转秋,天气由热转凉,我们的肠胃比较脆弱,需要一个过渡阶段,所以饮食上应尽量注意保持清淡温和,进补的时候也应以温补为主。所以像生姜,辣椒等辛辣的食物容易刺激肠胃,同时容易引起上火加重秋燥的不适,出伏以后最好要少吃。
生冷寒凉的食物
出伏以后,虽然暑热不能瞬间消退,在白天的时候依然能感觉到有些燥热,我们在夏日里养成的吹空调,吃冷饮的习惯要注意改正了。避免寒气进入体内,使脾胃受凉引起不适。另外早晚风凉,要注意增减衣物,注意保暖。
出伏以后,意味着秋天的脚步就更近了,在饮食上和生活中都要注意调整。合理饮食更健康,为秋冬打下基础。本文系小茉莉美食记原创,码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞,收藏和转发哦!感谢您的支持!
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