香菇炒鸡蛋的做法

香菇炒鸡蛋

“三高”调养　减肥瘦身　

干香菇（或鲜香菇）；鸡蛋；

生抽；老抽；盐；味精；

味道清淡，营养丰富。

做法和步骤

• 1

  准备：干香菇用40度左右的温水充分泡发（无硬芯）后，用清水冲干净备用；用鲜香菇的话，放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净。将泡发好的香菇切成片；鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀。
• 2

  锅中倒入油，先炒鸡蛋，用铲子搅散成块，盛出备用。
• 3

  锅中再倒入油，大火加热，倒入香菇片翻炒，然后调入生抽，老抽，盐和糖翻炒。
• 4

  加入一点清水煮开；（鲜香菇会出汤就不需要加水）。
• 5

  倒入鸡蛋炒匀，最后淋入水淀粉勾芡，即可。
  

饮食特点

     香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
    1. 提高机体免疫功能。 　　
    2. 延缓衰老。 　　
    3. 防癌抗癌。 　
    4. 降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化。

饮食禁忌

    无