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宫保豆腐的做法
@Nancy2012
>《我的图书馆》
2011.10.09
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宫保豆腐
补钙铁锌硒 “三高”调养
北豆腐;油炸花生米;青红椒;
葱姜末;花椒;郫县豆瓣酱;生抽;料酒;白砂糖;水淀粉;油;盐;鸡精;
宫保豆腐是从宫保鸡丁演变而来的,两者烹调方法相同,只是鸡丁被老豆腐取代了,成菜色泽红润,味道鲜辣甜香,还多了豆腐嫩滑的口感,是一道酸甜好下饭的创意菜肴。
做法和步骤
1
准备材料。老豆腐切丁,青红椒洗净切块,花生米用油炸熟待用。
2
锅里放油烧热,放入豆腐块炸至金黄。
3
青红椒块也放入油锅中过油后和豆腐一起捞出控油。
4
原锅留底油烧热,下花椒粒爆香后捞出花椒不要,再放入蒜、姜、郫县豆瓣酱炒香。
5
倒入事先调好的调味汁炒匀(葱花、姜末、生抽、料酒、白砂糖、水淀粉、盐、鸡精)。
6
倒入豆腐、青红椒、花生米翻炒均匀即可。
7
超级下饭的吃法。
8
成菜色泽红润,味道鲜辣甜香,还多了豆腐嫩滑的口感,是一道酸甜好下饭的创意菜肴。
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