舌尖上的菱湖（三）——菜肴篇

菱湖特色菜

菜名：蟹粉羹

在秋冬季节，菱湖的一道具有特色的开胃羹，此羹用料讲究，采用蟹黄、蟹肉、鸡蛋、姜汁等制作而成，因此其口味鲜、甜、酸、辣俱全。

菜名：烂糊鳝丝

特色：起源于菱湖，又名“响油鳝丝”，制作考究：做好这道菜必须有“五油”、“五色”，五油即菜籽油、猪油、酱油、香油、糟油，五色即葱丝、姜丝、火腿、蛋皮丝、虾仁，可谓色香味俱全。

菜名：老法三鲜

特色：以韭芽、木耳、鱼丸、爆鱼、河虾等料混合炒制而成，口感混杂却独特。这道菜传承已久，寻常百姓人家皆会制作，逢年过节用来招待亲朋，绝对体面。

菜名：酸辣草鱼

特色：酸中带辣，微甜，草鱼加姜蒜末、料酒、老抽以旺火煮熟，口感非常滑嫩。这道菜非常考验对火候的把握，成品无鱼腥味，嫩而不碎，入口则化。

酒店特色菜

碎蒸鲈鱼

过桥仔排

半壁江山

特色介绍：这道菜刀工精致，以半个腌制后的猪头入菜，腌制的时间须掌握得非常精准，口感咸香无比，油而不腻，令人口舌生津，是待客佐酒佳品。

逍遥鱼头

三鲜锅巴王

木桶蚕豆

锅烧鸭

黄金虾糕

葱烤牙片鱼

粢米香炝蟹

逍遥桶子鸡

迷宗牛肉粒

土灶大羊肉

双色蜂窝煤

这道双色蜂窝煤,造型逼真,惟妙惟肖，好奇之余不禁想举箸品尝,黑色的为黑米糕,黄色的是玉米糕,入口软糯,有嚼劲，可作为餐后之点心。

蔓越梅发糕

蔓越莓，又名鹤梅，蔓越橘，主要产自北美，有“北美红宝石”之称。我国东北，内蒙古等地也有。口味独特，酸而微甜，清新爽口，还具有很好的美容和保健功效。以蔓越梅佐餐，别出心裁，有解油腻之功效。

注：本专辑菜式均由菱湖逍遥龙大酒店友情提供，感谢支持！

      酒店地址：湖州市菱湖镇秀溪中路。

      订座电话：[phone]    3312778

附酒店内景及外景照片：

土灶间

厨房

鸣谢：菱湖逍遥龙大酒店全体员工！

编辑、撰稿：悠然南山

摄影：邱战明  潘红  邢文建  

灯光、布景：孙武宣  

策划：逗号时空zwj

监制：赵微坚  孙武宣