水煮肉片你这么做，比买的还好吃

肉很嫩，一点都不输餐厅的水煮肉片

By 饕餮之迷

用料

• 里脊肉 250g
• 干辣椒棉 一勺
• 花椒 15粒
• 淀粉 1勺
• 小苏打 5克
• 生抽 3勺
• 油 适量
• 水 适量
• 莴笋 1根
• 黄瓜 半根
• 大白菜 5片
• 水煮肉片调料 1包

做法步骤

1、肉片先切成薄片，放生抽抓入肉中，加入小苏打，淀粉抓匀，加入一点水，抓入肉中，最后加一点食用油，抓匀

2、莴笋切片

3、白菜切段

4、黄瓜切段直接放入碗里，放点盐抓匀，等黄瓜出水后清洗干净，备用

5、热锅，中火先炒湿料，炒出红油

6、倒入鸡汤，没有鸡汤可以用开水

7、水开后加入白菜，莴笋

8、煮菜的时间不用长，1分钟左右，捞出放入装黄瓜的盆里

9、把肉片放入，搅开

10、肉片煮好放入盆中

11、倒汤入盆，加入花椒，辣椒面在顶

12、浇热油！

小贴士

肉嫩的关键是把调料，淀粉，水都抓入肉里，最后用油封住。

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