人们为什么爱吃肉？英国科学家的一项研究发现，脂肪含量高的食物会刺激大脑中的“快乐中心”，让人很有满足感，所以肉食是多数人比较喜欢的美味。肉食的种类很多，像猪肉、鱼肉、牛肉、羊肉等等，都是很常见的。
在这些肉中牛肉是多数人比较喜欢的一种，因为它脂肪含量低，富含丰富的蛋白质，口感不油腻，也有嚼头，是老少皆宜的美味。和其他肉一样，牛肉也分部位，每一个部位的做法和口感不同，比如牛腱子适合卤制，牛里脊适合爆炒，牛腩适合红烧等等。
在牛肉中牛腩是比较难做的一种，并不是说烹饪做法有多难，而是很多人做牛腩总是咬不动。花大价钱买的牛腩结果因为咬不动而白白浪费。今天早妈就给大家分享牛腩软烂并且入味的方法，大家一定要仔细看哦。
【酱焖牛腩】
主要食材：牛腩、腐竹、青红椒、大蒜
第一步、首先把牛腩切成2-3厘米的小块，切得不要太小，因为炒的时候会缩小，切好的牛腩放入清水里，加一勺盐抓均匀浸泡30分钟，这样清洗得干净，做出的牛腩更加软烂。
第二步、泡好的牛腩冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，搅拌均匀后大火煮开，煮开后再煮2分钟，捞出来把血沫冲洗干净。
第三步、炒锅里倒一些油，油热之后下牛腩翻炒，因为牛腩带有肥肉，把多余的油脂炒出来，吃着就不腻了，一直大火翻炒，把牛腩炒到表皮微微金黄。
第四步、接着咱们倒入一包酱烧料，这个是好吃的关键，别的调料都不用放了，然后把料汁炒出香味，翻炒均匀。
第五步、接着加入干红椒和葱段，翻炒出香味，炒好之后我们把牛腩盛入到砂锅里面，加入适量的清水，放上几个山楂，能让牛肉快速软烂还能去腥，盖上盖子中火炖40分钟。
第六步、时间到了后，咱们下入泡好的腐竹，家里有木耳的话，也可以放点木耳，中火继续嘟嘟上10分钟，让腐竹入味
最后再放青红椒和大蒜，煮1分钟即可，这样一道红焖牛腩就做好了，色香味俱全，牛肉吃起来软烂入味，腐竹吸收了肉汁，吃起来特别的解馋。
小贴士：
如果家里没有这种成品的酱料包，自己也可以调，生抽、酱油、蚝油、黄豆酱、盐、冰糖、干红椒、八角、桂皮即可。
用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。
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