糖尿病患者，猪油、花生油、大豆油、菜籽油，要怎么选

随着生活水平的提高，人们餐桌上的食物也逐渐的多样化，食物要求多样化，食用油也要求多样化，不能单纯的只吃一种油，尤其是家里有糖尿病的患者，

食用油要怎么选？

中国居民膳食指南的建议，每人每天烹调油用量，不要超过25-30克，而家里有糖尿病人，或者属于糖尿病前期的患者，每天每人使用油量，应该控制在15-25克。

家里常用的油主要分为：动物油和植物油，

动物油，

我们常吃的有猪油，含有饱和脂肪酸和胆固醇，

长期食用这些油很容易导致肥胖和血脂异常，而肥胖也会增加胰岛素的抵抗，使血糖升高。

血脂异常，又会进一步加重血糖的异常。

植物油种类也有很多，

包括富含有亚油酸的花生油、大豆油、玉米油、菜籽油、葵花籽油等，富含亚麻酸的亚麻籽油，富含油酸的橄榄油等。

大豆油中含有卵磷脂和不饱和脂肪酸，容易被人体吸收，卵磷脂可以增强脑细胞的活性，帮助维持脑细胞的结构，而不饱和脂肪酸可以降低胆固醇。

但是大豆油在高温的时候，容易产生油烟和有毒物质，所以，在烹调的时候，油温不要过高。

花生油相对营养成分比较均衡，既含有饱和脂肪酸，也含有多不饱和脂肪酸，而且耐热性比较好，同时能够改善体内胆固醇的代谢。

菜籽油消化吸收率也比较高，而且营养非常丰富，

但是菜籽油中，含有少量的芥酸和芥子甙等物质，对人体的生长发育有一定的影响，所以，在炒菜时放入菜籽油以后，要多烧一段时间，让这部分的芥酸挥发掉。

所以，家里有糖尿病的患者，尽量少使用动物油，可以选择大豆油、花生油、菜籽油，轮换着食用。

除了动物油，还有一些含有饱和脂肪酸的油，

比如棕榈油，也不建议糖尿病人食用。

还有一些添加氢化油的加工食品，

比如方便面，油炸的零食蛋糕等这些食物，也不建议糖尿病人食用。

除了选择食用油，烹调的方法也要注意，

在烹调食物时，尽量多选择凉拌、蒸炖、微波等烹调方式。

能少用油，尽量少用油，尽量减少煎、炸等烹饪方法。

在做馅饼、饺子、包子调馅的时候，也要少放油，少放盐，尽量以清淡为主。

不同的油，有不同的好处，我们要根据自身的需求来选择，

对于糖尿病患者来说，对于富含油饱和脂肪酸的动物油要少吃，

各种植物油，要轮换着使用，同时要注意控制好食用油的量，以及烹调方法。