醋是我们生活中的一种调味品，烹调、凉拌是必不可少的，烹调中适当的加点醋，还能够减少盐的摄入量。但经常有朋友，会习惯大口大口的吃醋，认为这样能够软化血管？是真的吗？
喝醋能软化血管，这种说法是错误的，
之所以会有这样的认识，可能认为醋属于酸性食物，而血管中的钙质通过酸能够融化，这样就能够防止血管钙化，阻止动脉粥样硬化形成了。
实际上，当我们喝进醋进入到胃肠道以后，通过吸收、稀释一系列变化，留在血液中的醋是非常少的，即使进入到了血液，人体存在着调节系统，会调节人体的pH值，所以，并不会因为醋使内环境发生酸碱度的变化，
所以，醋对于血管中的斑块，也就没有软化这一作用了。
动脉粥样硬化是一个普遍的现象，到了一定的年纪都会有斑块形成。
但是，斑块的成分并不是钙，而是和脂肪有关，也就是低密度脂蛋白胆固醇，一旦血脂升高，就会加速斑块形成，甚至不稳定斑块脱落，还会造成血管堵塞。
所以，预防血栓，控制血脂是关键，想要通过吃来软化斑块，其本质就是如何通过吃来降低血脂，保持血管弹性，预防斑块形成。
以下4种食物有助于“软化血管”，
1、深海鱼
深海鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够提升高密度脂蛋白胆固醇，降低低密度脂蛋白胆固醇。
像三文鱼、鲈鱼、带鱼等，带鱼比较常见，价格又便宜，食用方法多样，带鱼中含有较多的多不饱和脂肪酸，可以使胆固醇酯化，降低血液中胆固醇，同时带鱼中还含有较多的镁元素，能够更好的保护心血管，预防高血压、冠心病等疾病的发生。
2、粗粮、谷物
粗粮谷物中含有丰富的膳食纤维，能够促进胆固醇的代谢，降低血液中的胆固醇。
比如，燕麦，荞麦，小米，玉米，大豆，红薯等。
像燕麦中含有亚油酸，蛋白质，脂肪，人体所需的氨基酸，维生素E，以及钙磷铁等元素，既能够预防动脉粥样硬化，还能够预防糖尿病，冠心病，还有辅助治疗便秘的作用。
3、藻类、菌类食物
像紫菜，海带，蘑菇，香菇，木耳等食物，
例如，紫菜中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够促进脂肪和胆固醇的代谢，有效的降低血液中的胆固醇和甘油三酯，同时紫菜中含有的多糖是一种免疫活性成分，能够增强人体免疫力。
4、富含维生素C、维生素E的食物
多吃一些富含维生素c、维生素e、类胡萝卜素、叶酸等丰富的食物，有助于机体抗氧化，清除氧自由基，增加血管弹性，保护血管，
像油菜，包菜，紫甘蓝，芦笋，冬瓜，西兰花，洋葱，苦瓜，西红柿，茄子，胡萝卜，白萝卜等。
所以，要保护血管，预防动脉粥样硬化，不能轻易的听信谣言，要科学的饮食，均衡饮食，这样才能保证血管处于健康的状态，延缓血管粥样硬化。
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