出差，看到街头一辆三轮车，车上拉着一个陶瓷大罐子，类似做江西瓦罐汤的那种大罐子，三轮车的侧面写着“去皮烤红薯”，卖红薯的老板身形消瘦，身板挺直，顾客很多，他不停忙碌着，看到去皮烤红薯我不禁停下脚步多看了几眼，常规的烤红薯都是带皮的，而老板这个创意确实很高明，在不经意间做到了跟所有其他摊位烤红薯的区隔，绝对的营销高手！ 我凑过去看了看，陶瓷罐子内部贴的是一层看不出什么材料的东西，但是陶瓷保温的性能显然是比惯常用的铁皮烤红薯的性能要好，节约燃料是必然的；罐子底部燃烧的是木炭，对于惯常应用了煤或炭烤的红薯，这是一个健康的概念，去了皮的红薯整齐码放在罐子里的不锈钢架子上，看起来饱满，漂亮，对于很少吃红薯的我来说，忍不住要买一个尝尝。
在三轮车上，还有煮玉米卖，算是丰富营销的品类，而市场明显给他的创意，大大的回报。路过的行人明显的围拢过来，有看的（算是聚集人气，提高知名度），有迅速掏腰包付费的，有只买煮玉米，自助拿玉米自助付费的，这属于边缘产品的差异化营销。
对于这个卖红薯的老板，产品有很多的亮点。健康，卫生，节约成本，但都比不上老板一句“去皮烤红薯”，简洁有力，有直击人心的力量，好创意，好文案！
在同质化竞争激烈，市场一片红海的时代，产品做好区隔是多么的重要，老板只从制作工艺上，一句响亮的口号，迅速吸引市场付费，除了高明，我想还是他觉察到了顾客的痒点，痒点是什么呢？普通带皮的烤红薯，在吃的时候，扯开皮总舍不得扔掉，把皮上的瓤啃一下，然后瓤很自然的就跟嘴唇周围的皮肤来了个无间亲密，然后......画面太美，自行脑补。虽然无伤大雅，但总是不爽。去掉皮，那也就解决了这种烦恼。
当然仅仅去掉皮，技术含量不高，很容易被模仿，但是我想，老板会想出其他更多的方法，增强自己产品的竞争力，譬如去皮瓦罐烤红薯，去皮瓦罐木炭烤红薯，去皮瓦罐木炭烤蜜汁红薯（白薯、土豆）......，无论再怎么变幻，去皮是革命性的发展。
我相信这位老板的生意会越来越好！
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