(2)蛋黄中加入100克蛋糕粉,70毫升纯牛奶,10克糖粉,60克玉米油,一定要精准,要用到烘焙用的电子秤,然后手动打蛋器搅拌均匀
(3)电动打蛋器将蛋清打成奶油状,和第2步搅拌均匀的另一盆放一起,如下图
(4)将三分之一的蛋清搅拌物放入蛋黄搅拌物中,搅拌均匀,如下图
(5)将上一步搅拌好的混合物倒入剩下的三分之二蛋清搅拌物中,继续搅拌均匀,小助手上场
(6)搅拌过程中,打开烤箱预热,同时将蛋糕模具刷上油,防止烤糊
(7)将搅拌好的混合物倒入模具中,然后震一震,震平,将准备好的葡萄干扔进去,注意不要放在表面,以免烤干,烤糊
(8)将烤箱的下盘加热(最低温120度左右)打开,上盘加热关闭,在烤箱中间放入准备好的配料,注意,不管发生什么,半小时之内不要打开烤箱,要有耐心,半小时后看着混合物慢慢的鼓起来,然后打开上盘最低温开始上色,一定不要烤黑了
(9)一个小时后出烤箱,如果颜色太暗,就稍微加点温度上色,取出后迅速震几下,振出气泡,然后倒扣在架子上,等待凉透,如图
(10)凉透后翻过来准备脱模,没找到脱模刀,只能用筷子脱模了,这一步,今天做的不太好
(11)闺女们开始吃,吃相不太好看,但是看着挺开心,在蛋糕里面找葡萄干,找的不亦乐乎,特别是老二,吃模具上的残渣时显得很调皮
半小时后,两个小家伙吃的仅剩半个蛋糕了,这战斗力很厉害了,剩下的半个蛋糕是媳妇明天的早餐了……
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