做油卷
说一日三餐简单吧，也不简单。你听女人们在一起常常都会叹：“唉，下一顿吃什么呢？”
从前的人们，以饱腹为满足，如今的社会，仓廪殷实也添烦恼，孩子们什么都吃腻了，做饭很费脑筋。
这天，和两位仙女在讨论做饭的事情。她们问我怎么制作油卷。你看，多简单的家常饭，她们竟然都没亲手做过，所以觉得她们是仙女。
仙女们决定以后要沾点人间烟火气了。看来，还是人间烟火味，最慰女人心。
我们这里所说的油卷，不是那种发面的花卷，有很多地方也叫它锅贴，就是在面皮上铺上馅料，然后卷巴卷巴在平锅里贴上烙就行。
周末，楼上楼下的邻居回老家，不约而同地都来送水萝卜，我就毫不客气地都收下了。
平时，大多时候是我和浩博两个人一起吃饭。水萝卜做菜，熬着炒着他都不吃。那么几包水萝卜就我一人不好解决，为了消灭它们，昨天已经包了两顿饺子了，一顿猪肉水萝卜水饺，一顿是牛肉水萝卜贴饺。今天正想着怎么继续整水萝卜饭呢，这么一说，就做油卷吧。一样的材料就是换个样式，孩子应该就不会觉得烦了。
盐腌去水的水萝卜条加少许猪肉沫，绿的是芹菜叶和葱叶，切的不够精致，但觉得贴着或者蒸，都不用剁得太碎。
可以这样两头露着馅，或者卷几层封口烙
或者这样，先扭成麻花状，再给盘起腿来
做成这样子的时候，就会想起第一次吃这种样式的油卷。
是大娘做的。就是那个有着白皙秀美的脸庞的大娘，慈祥而又严厉的母亲般的大娘，到老年时却驼着背，腰弓得与大地平行而走的，我永远怀念的大娘。
小时候庄户人做饭也没有多少花样，大娘做的油卷三口两口下了肚，才纳闷地问这是什么饭？大娘笑着说，它叫牛尾巴。
后来，妈妈也经常做油卷了，总会再问我吃的是什么，我直说吃的是牛尾巴，也不知大家为什么哈哈大笑。
“牛尾巴”叫了好多年，直到后来长大了，妈妈才说它其实叫油卷，大娘告诉说叫“牛尾巴”是逗我玩的。后来每当吃油卷的时候，母亲就会絮絮叨叨地说大娘的故事。
自己在家一边做着饭，一边回忆与大娘在一起的时光。她搂着童年的我在炕上，给我讲人间烟火里的故事——
说有个巧婆娘吧，做“面咕吱”（面疙瘩汤）：淘上米，布啦上面，切上点葱花，油㸆盐……
说有个懒惰的男人吧，天天躺炕上不动弹。媳妇说，你去拿面板来，我擀油饼吃，懒男人翻了个身说，你就在我后背上擀吧……
当时的梦里一定会飘着葱花㸆油的香味吧？
一边是意识流，一边是连续的动作。
平锅里刷油贴上，稍烙片刻，一汤匙面粉俩汤匙淀粉加水搅拌，从缝隙里浇入，没过油卷一半就可以了。烙到水干，听到锅里吱吱啦啦叫了，掀开锅盖，靠干水分就可以出锅了。
出锅的它们乱七八糟的样子
这个家庭煮妇，常常觉得自己庄户饭都做得纯属了，如果一年按365天算，我每年做饭也都能超过一千次。
虽然是专业厨娘，但是你得承认，做饭的样子精致与否，也并不是熟练就能达到的，我做的饭都是朴实无华的样子。
听说，饭菜的颜值和做饭人的长相有关。
但是，我做的饭很多时候会告诉你，它们并不是靠颜值出来混的，最好的动作就是眯着眼吃。
你若是眯着眼品，就会觉得味道还是不错的，又软又脆。
再说锅贴，我们这里叫做锅贴的，是不加馅料直接把面剂子拉开，抻成长条状贴在锅里的，那是锅贴。
小时候妈妈经常在熬菜的时候，在大铁锅边抻上一圈锅贴，一掀锅，有菜有饭，省时省力。
不加馅料抻的锅贴成品
饭熟了，随便整点小菜，温温早餐剩下的小米粥，一顿午餐就又认真地糊弄过去了。
除了一日三餐的烟火气息，这世上还有什么能够抵那岁月绵长？
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