粉蒸肉,米粉肉,米粉蒸肉,都是一个菜。今天就给Siripan妈妈试着做这道菜,多亏了网友dn寄过来的蒸肉粉,十分感谢!
头天晚上,我把五花肉切厚片,用料腌制一夜。五花肉里放入葱姜,料酒、蚝油、甜面酱、老抽、十三香,充分搅拌,放入食品盒子,存入冰箱腌制。今天到妈妈家,把腌制好的五花肉片,加入蒸肉粉,让每一片肉都包裹上米粉。然后一片片放入大碗中,稍微加一点生抽,还有半碗水。因为米粉吸水,后来发现水还是放少了,肉蒸出来稍微有些干。而且我蒸了一个多小时,时间还是不够。下午把剩下的米粉肉又上火蒸了一个小时,同时稍微再加些水,出锅的时候就很棒了!
还炒了一道鸡蛋炒洋葱,首先把鸡蛋炒熟,不要太碎,盛出备用。锅里放底油,加入洋葱块,青红辣椒丝,还有一些大蒜片,同时入锅翻炒。调味加一些蚝油生抽,加入鸡蛋,略微翻炒即可出锅。这道菜很简单。但也特别下饭。
妈妈炖了一锅鸡爪,汤里还有鸡翅根跟鸡血。炖了一个多小时,鸡爪特别软烂。妈妈还给我打包了一份鸡爪汤,还有一盒糯米饭。下午又专门给我炸了猪肉,让我就着糯米饭吃。猪肉也是用甜酱油腌制了一夜,用热油炸熟,然后再二次炸一遍。妈妈炸的猪肉特别好吃,晚上我就着糯米饭都吃光了。
最近一直吃吃吃,等身体养好些了,该开始加强锻炼了!
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