2022.04.20：胡椒炖猪肚，这一年的榴莲季来到了！

年初开始学着南方人煲汤，美艺看完经常在汤里放猪肚，就建议我用白胡椒炖猪肚。我喜欢猪肚在汤里的口感，今天就试着煲了这碗胡椒炖猪肚，料放得很实在，都是干货，所以味道非常好，可能是我练习煲汤以来最好喝的一碗汤了。

白胡椒是用的胡椒粒，从塔佩门的中国超市里买的，这个可能在泰国的超市里也能买到，因为西方人也吃胡椒。猪肚就更方便些，在Rimping日本超市里有现成洗干净的猪肚卖，价格还很便宜，一小盒只要三四十泰铢。今天煲汤用了不到一小盒的猪肚，明天还能能再吃一两次。煲汤里还放了排骨、鸡爪，薏米、芡实、赤小豆，都是祛湿的食材。另外加上了一小把干百合，跟豆子都是事先泡了几个小时的。煲汤的时候先用热油把猪肚煸炒一下，然后加上开水，这样的汤色是奶白色的。不过我的隔水炖盅煲汤时间比较长，最后煲出来的汤没有了奶白色，这还得继续实验。汤中还加了一些党参还有甜玉米，再没有其他的食材了。

昨天去大树下的榴莲店买了今年第一个金枕头，晚上打开吃了。第一次吃，感觉口感实在是太好了，好吃得想哭，没忍住一口气都吃光了。昨天的榴莲算是中等个头儿，有六瓣果肉，500泰铢，还算较实在。今天又去大树榴莲店买榴莲，今天买的小一些，就买了两个，一共花了620泰铢。打开了一个，也有五瓣果肉，其中还有一瓣是超级大的榴莲肉，看起来还是小个儿的更实惠，出肉率高，性价比更高。泼水节过后，清迈的天气也开始慢慢变热，吃榴莲的季节正式来临了。这是我在泰国最幸福的日子，可以敞开来吃上两三个月了。这几年每次在大树榴莲店买到的榴莲，都是十分美味，可惜不是经常路过，而且也不是每次路过都能买到成熟的榴莲。今年我要多往那里跑几次，把最美味的榴莲吃个够！

胡椒炖猪肚，可能是我开始煲汤以来，做得最好吃的一碗汤了。胡椒跟猪肚是绝配，可以把猪肚的腥气完全去除掉，就只剩下鲜味儿了。

今天去大树榴莲店买了两个稍微小一点儿的榴莲，一共620泰铢。

打开了一个榴莲，其中有一瓣非常大的果肉，超值了！金枕头还是最好吃的榴莲品种，其他品种的榴莲口感香气不同，吃到最后是最爱金枕头。果核也特别小，性价比超级高。

今天的晚饭是猪肉丸子煲粥，丸子是从Rimping超市里买来现成的肉糜，自己做的丸子很好吃，滑嫩可口。还放了薏米、芡实、赤小豆、花生、莲子、百合，最后出锅前，加入秋葵丁。就粥吃的，是酱豆腐跟一枚咸鸭蛋。

昨天是我二徒弟桃子的生日，祝福她生日快乐！昨天没有写日记，所以在今天补上！照片是我们五年前在清迈的泼水节上拍的，怀念从前在泼水节狂欢的日子！