2022.08.26：给Siripan妈妈蒸豆包

又是有一段时间没去看望Siripan妈妈了，这些日子宅得实在是厉害，连机场商场也有两周没去逛逛了。人犯懒是太容易了，因为懒着太舒服了。哈哈！这些日子天天一个人吃小火锅，好吃又省事，懒人大餐。看新闻说近来全球气温高启，四川的工厂为了保民用电，有些都停产了。可是清迈的天气是真的舒服，最近时常下雨，尤其是晚上雨多，打开门窗，清凉极了。凉爽的日子里，吃着小火锅，简直是神仙的日子。宅着就宅着吧，一切都是老天的安排。

今天去看望看望妈妈，下午给妈妈蒸了豆沙包。红豆馅儿是昨天晚上自己弄的，红豆泡在水中泡了一整天，煮起来就很容易熟了。小伙煮一个大多小时，红豆就软烂了。加入红糖，豆沙就浓稠了。等豆沙放凉，我还加入了糖桂花，这就高级了。我还买了玫瑰酱，下次煮豆沙的时候，可以再试试玫瑰味儿的。

包子我已经包过好几年了，但是说实话技术还没有过关，面食蒸熟后总是会回缩，变硬。这次我在网上学了几个小窍门，试验了一下。首先是和面的时候不仅放酵母、白糖、一点点食用盐，还加入了一些猪油。然后用温水和面，多揉几下面，揉了大约十分钟。面醒发至两倍大，再揉搓排气，之后再醒发到两倍大。包包子之前再揉面几分钟，时间、功夫下够了，面食蒸出来就真好多了，基本上没有回缩了，面皮非常之软。过几天我在用同样方法蒸一回肉包子，希望能达到店家的水平。

我并没有提前跟妈妈说我要去给她送豆包，反正他俩也不出门。但是妈妈还是想着我可能今天会去看她，特意给我炖了鸡汤，等着我去吃。母子连心，虽然我们是没有血缘的母子，但这份爱意是浓郁的。

自己做的豆沙馅儿，非常好吃，直接吃都特别香甜。我打算用这个豆沙做一道红豆牛奶。

豆包终于不回缩了，稍微有些塌陷，是因为豆馅儿放少了。面皮非常软。

妈妈做的一道炒饭，单炒的白米饭，配上鸡蛋丝、青芒果丝、洋葱丝、还有腌姜丝，最后撒上猪肉松。

妈妈炖的鸡也很好吃，她最爱吃的大枣，是我网购送给妈妈的。

七年前的今天，我跟张姐、刘姐开启了旅程，第一天就来到清迈，看望了Siripan妈妈。如果说能回到七年前，就算变得再胖些，我也愿意啊！