有很长一段时间没有去看妈妈了,主要是我太懒,而且生活日夜颠倒,白天睡觉起来天都快黑了。昨天晚上,Siripan妈妈给我在Line上留言,说想我了。我早睡了会儿,今天就早些起床,给妈妈蒸了包子送过去。
上周五我自己试着包了一次包子,还算是挺成功,今天就再试一次。虽然包子很早就会包了,在出国前就学会了,也蒸过无数次了。但是效果总是不令人满意,最大的问题就是出锅后,面食会塌陷。试过很多次,也从网上学了些小窍门,但改进不大。这次我用了几个小技巧,好像蒸出来的面食终于不再塌陷了,面皮鼓鼓的,非常喜人。第一,我在和面的时候加入了一点点猪肉,让面食更蓬松。第二,可能是最关键的一步,面发好后,在包包子之前要充分地排气,也就是反复揉搓面团,这样蒸出来的面食便再也不会回缩了。还有,发面的过程中也可以再揉一次面,给它排气,也就是面发起来后,揉搓一段时间,第二次再发起来。这两次蒸出来的包子,效果都很好,周五那天的包子,我一口气吃了12个,夜里又吃了八个,猪肉大葱馅儿的包子实在是太香了!今天给妈妈包的是猪肉白菜的包子,小时候我妈给我们包的最多的其实就是猪肉白菜馅儿,这是最美的回忆了。
到Siripan妈妈家的时候,她也刚刚从医院回来不久,周末她发烧了,今天大儿子开车带她去了松德医院。妈妈还坚持给我做了简单的晚饭,白米饭加上鸡蛋炒日本豆腐。妈妈说周五以为我会来,做了晚饭等着我,可是我没有去。有时候我会犯懒,老人家其实是很想我去看他们的。以后我也会尽量调整作息时间,多去看看妈妈。这次因为疫情被迫长时间停留在了清迈,打断了我的旅行生活,唯有Siripan妈妈是最高兴的,可以经常见到我。这大概也是老天的安排吧!让我们母子团聚。
这两天无意中看到一部印度的电视剧,名叫《漩涡》,是南印度泰米尔语的。令人欣喜的是,有一段故事是发生在山城慕纳尔的。看到剧中很多熟悉的街道,还有美丽的茶山,让我回忆起那些年在慕纳尔的美妙旅途,慕纳尔给我留下了太多回忆了。太久没有去拜访印度了,这个我最心仪的旅行地。我跟好朋友Prabu说起了这部电视剧,因为他们大部分人都是从泰米尔移民到慕纳尔的,而慕纳尔则是隶属于南印度喀拉拉邦。Prabu说他最近也在参与拍摄一部网剧,真是太棒了!祝他成功!
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