2022.10.11：给Siripan妈妈包猪肉白菜包子

有很长一段时间没有去看妈妈了，主要是我太懒，而且生活日夜颠倒，白天睡觉起来天都快黑了。昨天晚上，Siripan妈妈给我在Line上留言，说想我了。我早睡了会儿，今天就早些起床，给妈妈蒸了包子送过去。

上周五我自己试着包了一次包子，还算是挺成功，今天就再试一次。虽然包子很早就会包了，在出国前就学会了，也蒸过无数次了。但是效果总是不令人满意，最大的问题就是出锅后，面食会塌陷。试过很多次，也从网上学了些小窍门，但改进不大。这次我用了几个小技巧，好像蒸出来的面食终于不再塌陷了，面皮鼓鼓的，非常喜人。第一，我在和面的时候加入了一点点猪肉，让面食更蓬松。第二，可能是最关键的一步，面发好后，在包包子之前要充分地排气，也就是反复揉搓面团，这样蒸出来的面食便再也不会回缩了。还有，发面的过程中也可以再揉一次面，给它排气，也就是面发起来后，揉搓一段时间，第二次再发起来。这两次蒸出来的包子，效果都很好，周五那天的包子，我一口气吃了12个，夜里又吃了八个，猪肉大葱馅儿的包子实在是太香了！今天给妈妈包的是猪肉白菜的包子，小时候我妈给我们包的最多的其实就是猪肉白菜馅儿，这是最美的回忆了。

到Siripan妈妈家的时候，她也刚刚从医院回来不久，周末她发烧了，今天大儿子开车带她去了松德医院。妈妈还坚持给我做了简单的晚饭，白米饭加上鸡蛋炒日本豆腐。妈妈说周五以为我会来，做了晚饭等着我，可是我没有去。有时候我会犯懒，老人家其实是很想我去看他们的。以后我也会尽量调整作息时间，多去看看妈妈。这次因为疫情被迫长时间停留在了清迈，打断了我的旅行生活，唯有Siripan妈妈是最高兴的，可以经常见到我。这大概也是老天的安排吧！让我们母子团聚。

猪肉白菜馅儿，是满满的童年记忆。虽然猪肉大葱包子最好吃，但是白菜最健康。

白白胖胖的包子，再也不会回缩了，看起来就有食欲吧？！

蒸了两锅包子，给妈妈跟Adan送去了。

Siripan妈妈给我做了简单的晚饭，虽然简单，但有家的味道。

妈妈这两天虽然生病了，但是看起来气色很好，爸爸这两年却是老了不少。

这两天无意中看到一部印度的电视剧，名叫《漩涡》，是南印度泰米尔语的。令人欣喜的是，有一段故事是发生在山城慕纳尔的。看到剧中很多熟悉的街道，还有美丽的茶山，让我回忆起那些年在慕纳尔的美妙旅途，慕纳尔给我留下了太多回忆了。太久没有去拜访印度了，这个我最心仪的旅行地。我跟好朋友Prabu说起了这部电视剧，因为他们大部分人都是从泰米尔移民到慕纳尔的，而慕纳尔则是隶属于南印度喀拉拉邦。Prabu说他最近也在参与拍摄一部网剧，真是太棒了！祝他成功！