鲜椒仔鸡

味型：鲜辣味

烹饪方法：滑—炒

主料：鸡中翅

辅料：杏鲍菇

调料：盐，胡椒，料酒，姜蒜颗粒，葱弹子，青红椒，鸡蛋清，生粉，辣鲜露，蚝油，味极鲜，花椒油，味精，鸡精，白糖，香油

制作方法

一、先腌制鸡肉（盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋清加少许色拉油）抓拌均匀备用

二、锅中烧油（油要能沫过鸡肉），将腌制好的鸡肉撒入锅中炸，待鸡肉呈黄白色后捞出备用

三、锅中放少许油，放入姜蒜颗粒，盐，小米辣炒香后放入杏鲍菇，加入味极鲜，辣鲜露炒匀加入青红辣子，调味加少许白糖，味精，盐，鸡精，花椒油，香油出锅拼盘即可