自制焖锅

先上个成品图吧~~

鱼肉超级鲜美，虾也灰常好吃。关键自己家里做，成本低~不像外面，动则上百的。

 

 

【原材料】鱼，虾，红薯，紫薯，胡萝卜，青椒，土豆

【配料】葱，姜，蒜

【酱料】甜面酱，耗油，番茄酱，海鲜酱，蜂蜜，柠檬（可不放）

【调料】盐，糖，料酒，油，老抽

【步骤】

1、将鱼洗净，切片。放料酒，老抽，糖腌制。

2、葱切段，姜切片，蒜剥好备用

3、青椒切块。红薯，紫薯，胡萝卜，土豆全部切条，备用。

4、调制酱料：甜面酱，耗油，番茄酱，海鲜酱混合，我用的比例是3:3:2:1。再加蜂蜜适量，1/4的柠檬挤汁。 酱料发挥比较大，可以依据个人喜好。

5、将葱姜蒜平铺在锅底

6、倒入油。家里正好还有点黄油，就切了两块一起放进去了。

 

7、倒入步骤三的所有配菜。盖锅小火焖片刻。 由于鱼和虾都比较容易熟，而土豆，红薯之类的需要酥一点比较好吃，所以这时候需要盖锅焖一下。大概3、5分钟左右。

8、将鱼片均匀的码放在蔬菜上。

 

9、将虾码放在鱼片上。盖锅焖烧至虾的颜色变红

10、将酱料均匀的倒在表层。

 

11、盖上锅盖焖制10分钟左右，鱼片熟了即可。用铲子兜底翻动一下，大功告成！

 

备注：吃的时候电磁炉可以调最小档让它持续加热，这样土豆，红薯等会越来越酥软入味。