开胃酸汤配方及制作：
原料：
青美人椒节1000克，小米辣节100克，大蒜瓣500克，生姜片150克，柠檬块250克，大葱节200克，黄瓜块1000克，鸡精20克，味精15克，生抽200克，老抽50克，陈醋2瓶，美极鲜200克，盐100克，清水5000克。
制法：
将上述所有的原料都倒人汤桶内，大火烧开并转小火熬15分钟，离火晾冷并滤去料渣即得。
说明：
在用这种酸汤出菜时，可根据食客的要求添加适量的醋和盐，也可以根据需要添加香油、红油等。
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