开胃酸汤配方及制作:
原料:
青美人椒节1000克,小米辣节100克,大蒜瓣500克,生姜片150克,柠檬块250克,大葱节200克,黄瓜块1000克,鸡精20克,味精15克,生抽200克,老抽50克,陈醋2瓶,美极鲜200克,盐100克,清水5000克。
制法:
将上述所有的原料都倒人汤桶内,大火烧开并转小火熬15分钟,离火晾冷并滤去料渣即得。
说明:
在用这种酸汤出菜时,可根据食客的要求添加适量的醋和盐,也可以根据需要添加香油、红油等。
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