春味：苦荬菜

摄图/杰西卡

五月，园内的山桃花已谢，生于树下的苦荬(mǎi )菜渐渐长高，开出朵朵金花。远看其撑在茎枝上的细小舌状花快要与低矮的树枝接上了。现今苦荬菜已经变老，正是赏花之时却不再鲜嫩好吃。

淡黄色的苦荬菜

作为北方有名的苦味野菜，苦荬菜在我的家乡俗称苦麻子，植智上它又名多头苦荬菜、多头莴苣、深裂苦荬菜，是菊科苦荬菜属一年生草本。

走过漫长的冬季，人们最爱尝一口春鲜儿。

所以春和日暖提篮结伴去挖苦荬菜就特别起劲儿，将菜摘净洗过，蘸酱生吃或是剁了做馅儿，不仅满足味蕾，亦可去火。

路边花墙外的苦荬菜

长大后的苦荬菜直立茎的上部有伞房花序状分枝。

然而，有的菜并不拔高，其自基部就已分叉，进而弯曲斜升着长。

其基生叶呈线形并全缘，偶见叶片下部及外侧边缘有稀疏的小尖头，中上部叶片基部呈箭头状半抱茎，随之往上叶子则渐小，形状与中下部茎叶类似。

苦荬菜的茎叶断开后溢出汩汩白汁，若沾在别处得几番搓洗才能掉了。

苦荬菜的种子与果实（图源见水印）

六月，苦荬菜进入果期，鲜花变成白冠，其上布满不等长的细毛，下面藏着褐色的长圆瘦果。

此菜苦，根更甚，它全草可入药，能清热解毒、去腐化脓、止血生机。

在活血丹花丛中，偶见一株金黄苦荬菜倒成了特别角色。再有，苦荬菜不止开黄花，还有白花的，只是很稀有，假日凑巧被我拍见几株，幸甚！

鸢尾身侧的白花苦荬菜