茶

      很喜欢东坡先生的名作《望江南·超然台作》，词中写道：

 　  “春未老，风细柳斜斜。试上超然台上看，半壕春水一城花。烟雨暗千家。

 　  寒食后，酒醒却咨嗟。休对故人思故国，且将新火试新茶。诗酒趁年华。”

      “诗酒趁年华”是人们耳熟能详的妙句，“且将新火试新茶”则引出了这回我要说的妙品——茶。

     早些年，在我皖西北农村的家乡，有客人来了，主人会热情地给你倒茶，茶端上来后，如果你是外地人，可能会心存迷惑，因为你面前明明是冒着热气的是白开水，哪里是“茶”呢？

 哈哈，你不知道。在我们那里，白开水就叫茶啊。而真正泡茶叶的茶，则叫“茶叶茶”。 白开水里加些红糖，叫“糖茶”，曾经是待客的礼遇或对小孩子的奖赏，家里人头痛头晕的时候，“喝碗糖茶”曾是缓解病症的首要选择，实在病厉害了才会去看病。

黄昏的时候在村子里邻居碰面，打招呼的话通常是这样的：

“晚上吃啥啊？”

“烧茶馏馍！”

这个“馏”字发第四声，铿锵有力。这里说的茶，往往只是馏馍的开水。如果水里放了红薯，叫“红芋茶”，放了大米，则叫“米茶”，如果放了红芋片子，你猜对了，是的，就叫“红芋片子茶”！

我十岁前似乎不知道有茶叶这种东西，因为在家乡似乎没听说过，更没见过。后来随父亲进了县城，发现城里并不把白开水叫做茶，喝“茶叶茶”的也大有人在，不过我家是不喝的。几年后，哥哥到外地上学回来，迷上了喝茶。他定期买回茶叶，烧水烹茶，满意地欣赏杯子里浮浮沉沉的绿叶，还举着杯子说：“你知道这茶叶多少钱一斤吗？”

虽然他极力推荐，但我对喝茶仍然没有兴趣。当时正在读高中，也确实没有这个闲情逸致。

后来认识了妻子，她一家人都“视茶如命”，据说妻子从一岁就开始喝茶水了。她天天不能断茶，出远门一定自带茶叶，逛个商场、看个电影也必带一杯茶水。“近朱者赤”，我渐渐也养成了喝茶的习惯，在洁白的瓷茶杯里泡绿茶，看着赏心悦目，喝着沁人心脾。

黄山富溪风光

安徽的好绿茶颇不少，但泡出来最好看的我觉得是黄山毛峰或霍山黄芽，茶味最浓的是太平猴魁，叶片大，茶汁多。六安瓜片也是大叶片的好茶，只是卖相似乎吃点亏。《红楼梦》中贾府的老太太说：“我不吃六安茶”，六安人看到这里心中不怿。此外，池州的富硒茶、岳西的翠兰、舒城的小兰花等品类也很讨人喜欢。池州霄坑村在霄坑大峡谷的深处，那里的绿茶也很知名，我有朋友的家即在霄坑六队，多年前曾到他家做客，那里的风光至今想来仍觉难忘。祁门的红茶中外驰名，但我喝不大惯。因为我们省内可选择的好茶太多了，外地的茶，比如乌龙茶之类，安徽人喝得不多。

     黄山太平的富溪，是黄山毛峰的主产地之一，我曾多次去过那里。在那里，看到的是满眼翠绿，听到的是溪流叮咚，早上蓝天白云，傍晚细雨纷飞，“山清水秀”是之谓也，简直像个世外桃源。那里民风淳厚，世代种茶，关于茶事，随便一个老乡都能和你侃侃而谈。

     太平猴魁的主产地猴坑在太平的新民乡，沿着陡峭的盘山公路开许久才能到达，车技欠佳的新手这条路最好不要走。那里海拔高，茶山多位于低温多湿，云雾笼罩的山脊山坡上。猴魁茶叶两叶抱芽，扁平挺直，白毫隐伏，所谓“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”是也。猴坑的猴魁产量不多，价格颇高，实际是也很难买到。

太平猴魁

依托铺天盖地的装B广告卖出天价的“小罐茶”，其中一种就是产自富溪的黄山毛峰。广告拍得神乎其神，让多次去过富溪的我哑然失笑。别的茶我不知道，至于富溪的毛峰，可以负责地说，茶绝对是好茶，但要是按小罐茶的这个价钱来卖，实在说不上厚道。

茶深深融入我们民族的文化之中，所谓“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。宋朝的杜耒在《寒夜》诗中，描绘了一个画面，也许只有中国人懂得其中的美： 

寒夜客来茶当酒，

竹炉汤沸火初红。

寻常一样窗前月，

才有梅花便不同。

END

感谢您勉勉强强若有若无的掌声