“红担子，酿皮香，吃了一张又一张”；“红担子，调料（指酿皮的调料）全，吃了一碗想一碗”。今年已经65岁的陈淑兰奶奶在她五六岁时，就经常听她爷爷给她念叨，在1949年前，迪化（乌鲁木齐的旧称）中桥一带就已经流传的顺口溜。
酿皮者，凉皮、凉面也，写法不同，皆黄面矣。北方俗语曰：“冬至饺子，夏至凉面”，可见其在北方人心目中的地位，不过时下南方诸省也多有凉面的踪迹，前几日去长沙，就看见有凉面店堂堂皇皇开在那里。
陈淑兰说，她小时候的记忆中，爷爷和父亲那个年代都是挑着担子在卖黄面。担子两头是两个带门扇的小柜子，碗筷、调料、凉皮、凉粉、凉面、茶壶等都分别放在两个小柜子里，到了一个地方，放下担子，把这些东西全部放在柜面的樟盘（回族语，类似一个台面）上，待客人来后，分别取之配好端给客人。因为她爷爷的柜子用简易的红漆涂抹过，凉面的味道又深受欢迎，当地百姓就以“红担子凉面”而传之，类似于今天的产品商标名称一样。
陈淑兰的爷爷去世的早，后来她的父亲陈贵元又接过了“红担子”继续卖凉面，主要在现在的人民电影院一带。回想起她父亲那个时候卖凉皮的艰辛，陈淑兰奶奶感慨万千，她说父亲陈贵元健在的那个年代，乌鲁木齐冬天的气候特别冷，为了家人的生计，她父亲在寒冬腊月也经常挑着担子外出，每当夜晚回来的时，胡子上、眉毛上都是冰渣子，把人看着心疼的，可老人家依旧乐呵呵的。后来他的父亲进入“清真二食堂”继续做他的黄面。
在计划经济年代，陈淑兰奶奶的姊妹们都参加了工作，唯独她把父亲的祖传手艺学了下来，1979年他的父亲陈贵元80岁过世时，正值改革开放，陈淑兰和丈夫杨光明就在乌鲁木齐的老五一市场3号开始经营自己的黄面店，丈夫在店铺里忙，陈淑兰在后堂忙，这一干就是30多年。毕竟是小本生意，这期间，陈淑兰的儿子杨卫东看着父母亲忙里忙外十分辛苦，12岁时就放弃了学业回家帮父母干活打点生意。
2003年，陈淑兰奶奶的大儿子杨卫东正式接过了父母亲的生意，在和田1街北端开了家更大的店面，并于2009年获得国家工商总局审批的商标——“由布”3号黄面。
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酿皮者，凉皮、凉面也，写法不同，皆黄面矣。北方俗语曰：“冬至饺子，夏至凉面”，可见其在北方人心目中的地位，不过时下南方诸省也多有凉面的踪迹，前几日去长沙，就看见有凉面店堂堂皇皇开在那里。
陈淑兰说，她小时候的记忆中，爷爷和父亲那个年代都是挑着担子在卖黄面。担子两头是两个带门扇的小柜子，碗筷、调料、凉皮、凉粉、凉面、茶壶等都分别放在两个小柜子里，到了一个地方，放下担子，把这些东西全部放在柜面的樟盘（回族语，类似一个台面）上，待客人来后，分别取之配好端给客人。因为她爷爷的柜子用简易的红漆涂抹过，凉面的味道又深受欢迎，当地百姓就以“红担子凉面”而传之，类似于今天的产品商标名称一样。
陈淑兰的爷爷去世的早，后来她的父亲陈贵元又接过了“红担子”继续卖凉面，主要在现在的人民电影院一带。回想起她父亲那个时候卖凉皮的艰辛，陈淑兰奶奶感慨万千，她说父亲陈贵元健在的那个年代，乌鲁木齐冬天的气候特别冷，为了家人的生计，她父亲在寒冬腊月也经常挑着担子外出，每当夜晚回来的时，胡子上、眉毛上都是冰渣子，把人看着心疼的，可老人家依旧乐呵呵的。后来他的父亲进入“清真二食堂”继续做他的黄面。
在计划经济年代，陈淑兰奶奶的姊妹们都参加了工作，唯独她把父亲的祖传手艺学了下来，1979年他的父亲陈贵元80岁过世时，正值改革开放，陈淑兰和丈夫杨光明就在乌鲁木齐的老五一市场3号开始经营自己的黄面店，丈夫在店铺里忙，陈淑兰在后堂忙，这一干就是30多年。毕竟是小本生意，这期间，陈淑兰的儿子杨卫东看着父母亲忙里忙外十分辛苦，12岁时就放弃了学业回家帮父母干活打点生意。
2003年，陈淑兰奶奶的大儿子杨卫东正式接过了父母亲的生意，在和田1街北端开了家更大的店面，并于2009年获得国家工商总局审批的商标——“由布”3号黄面。
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