甜醅子是一种流行在甘肃大街小巷的名小吃，其味香而醇，甜而不腻，还有酒的清香，吃起来清爽可口，经过发酵后的甜醅子，颗粒饱满，一咬好似一包水，吃着爽极了。
原料：燕麦（或小麦、大麦）、甜酒曲、
做法：首先将燕麦粒清洗干净，浸泡四至六小时后捞出，控去水装入一个布袋内，用手不停的揉搓，将其表皮搓掉后，用水冲洗直到水变清亮放入一干净的锅内煮5、6分钟后捞出，装入干净的盆内晾温，将甜酒曲用少许温水化开，到入晾温的燕麦中搅匀后压实，中间留一小洞再放入少许甜酒曲，在盆的上面用保鲜膜覆盖，盖上盖，用保温的东西包好放在温暖的地方48小时后可以闻到一股酒香味。这个时候就可以吃了，如果超过了48小时但是还没发出酒香味，那可能是曲子放的太少或温度不夠，可以让它继续发酵一段时间，直到散发出浓郁的酒香味。在没有闻到味道之前切记不可以打开盖子，那样会影响到甜醅子的质量。做好的甜醅子可装入干净的瓶内放进冰箱，以免发酵
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