说到馒头,相信大家都不陌生,它可是生活当中十分常见的一种面食,经过烹饪好的馒头不仅又香又甜,而且又松软,对于肠胃不好的朋友们来说,是非常好的养胃食品,特别是现在人们除了把馒头当做早餐吃之外,还会当做正餐选择,可以说馒头是在满足口感的同时,还能够给身体补充一定的营养,也是受到了很多人的喜爱。
虽然馒头外面一般也有卖,但是对于现在外面卖的馒头,很多人都不放心吃,这主要是因为一些商家为了吸引到更多的顾客,就会往馒头里面加入各种的添加剂,这样可能提升了馒头的口感和外观,但是吃多了对身体并没有好处,所以想吃馒头可以选择自己在家制作。
蒸馒头时,只加白糖是不行的,多加这样“东西”,馒头又香又甜
平时很多人在制作馒头的时候,都会往里面加入适量的酵母粉进行发酵,而除了酵母粉之外,不少人还会往里面加入适量的白糖,认为这样就可以促进面团发酵的速度,但想要馒头制作出来又香又甜,除了加入白糖之外,还有一样东西也是非常关键的,今天小编就给大家分享一下蒸馒头的最佳做法。
第一步,首先将准备好的酒糟放到榨汁机里面,再往里面倒入适量的清水,将酒糟榨成酒糟汁装到碗中备用,接着把准备好的面粉倒入盆中,往里面加入适量的酵母粉,用筷子将其搅拌均匀,然后往里面倒入适量的酒糟汁和白糖,继续用筷子将其搅拌均匀。
第二步,接着往盆中少量多次的倒入温水,一边倒入的同时,一边用筷子将面粉搅拌成絮状,再用手揉搓成光滑的面团,往上面盖上一层保鲜膜,让面团能够快速的发酵,大概8分钟左右就可以发酵完成了,然后把发酵好的面团取出,放到案板上,用力的揉搓将里面的气体排出来。
第三步,然后把揉好的面团放置到一旁,继续发酵10分钟,再把面团搓成长条状,用刀切成大小相等的小面团,接着用手捏成馒头形状,这样馒头胚就制作完成了,再往锅中倒入适量的清水,把准备好的馒头胚子放到蒸锅里面,盖上盖子醒发15分钟,再开火蒸煮40分钟,蒸熟后先不要着急取出,而是让馒头在锅中焖5分钟,这样就不会出现塌陷的情况。
所以蒸馒头时,只加白糖是不行的,多加酒糟这样东西,馒头蒸出来又香又甜。这主要是因为酒糟的效果比白糖更加明显,不仅能够缩短面团发酵的时间,还能够让馒头制作出来又香又甜,越吃越想吃。对于喜欢吃馒头的朋友,不妨按照以上的方法回家试一试哦,保证你做出来的馒头松软又香甜。
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