《咏桂》宋 杨万里
不是人间种，移从月中来。
广寒香一点，吹得满山开。
金秋时节、天高云淡，空气中浸润着若有若无的桂花幽香，撩拨着人们的情思与遐想。据文字记载，中国桂花栽培历史达2500年以上。春秋战国时期的《山海经·南山经》提到“招摇之山多桂”。屈原的《九歌》有“援北斗兮酌桂浆，辛夷车兮结桂旗”。《吕氏春秋》中盛赞“物之美者，招摇之桂” 。
自汉代至魏晋南北朝时期，桂花成为名贵的花卉与贡品，并成为美好事物的象征。唐代文人引种桂花十分普遍，吟桂也蔚然成风。柳宗元自湖南衡阳移桂花十余株栽植零陵，白居易曾将杭州天竺寺的桂子带到苏州城中种植。李白在《咏桂》诗中则有“安知南山桂，绿叶垂芳根。清阴亦可托，何惜植君园”，表明诗人要植桂园中，既可时时观赏，又可时时自勉。宋之问的《灵隐寺》诗中有“桂子月中落，天香云外飘”的著名诗句，故后人亦称桂花为“天香”。 “何须浅碧深红色，自是花中第一流”。流传下来的许多吟咏桂花的古诗词，都描绘和赞颂了桂花的阴柔之美和不凡品性。
《秋夜牵情》 宋 朱淑真弹压西风擅众芳, 十分秋色为谁忙。一枝淡贮书窗下, 人与花心各自香。
桂花，又名木犀、岩桂，系木犀科常绿灌木或小乔木，质坚皮薄，叶长，椭圆形面，端尖，经冬不凋。花生叶腑间，花冠合瓣四裂，形小，其品系有金桂、银桂、丹桂、月桂等。桂花是中国传统十大花卉之一，是集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种，香气清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。桂花喜温暖环境，夏季至秋季开放，幼树时需要有一定的蔽荫，成年后要求要有相对充足的光照，才能保证桂花的正常生长。以桂花做原料制作的桂花茶、桂花酒，香气柔和、味道可口，为大众所喜爱。
我国桂花栽培历史悠久，在汉初引种于帝王宫钳苑，获得成功。民间栽培始于宋代，昌盛于明初。我国桂花于1771年经广州、印度传入英国，此后在英国迅速发展。现今欧美许多国家以及东南亚各国均有栽培，以地中海沿岸国家生长为最好。
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